يعمل قدر الضغط على تسريع نضج اللحمة المطبوخة ويساهم في تقليل الوقت لتحضير الأطباق على أنواعها، وهو يعتمد بشكل أساسي على البخار الذي يساعد في غليان الماء بسرعة ويحفظ الحرارة من الداخل وبالتالي يساعد على استواء الطعام بأسرع طريقة.
طريقة طهي اللحم
قطعوا لحم الغنم لقطع متساوية الحجم عند استعمال قدر الضغط حتى تنضج كلها في الوقت نفسه.
استعملوا جهاز ضبط الوقت لتحديد الوقت المناسب، حتى لا ينضج اللحم أكثر من اللزوم.
تجنبوا وضع عدة مكونات في القدر ذاته لأن بعض المكونات تحتاج وقتًا طويلًا مثل اللحم، أما الخضار فتحتاج مدة عشر دقائق فقط.
أفرغوا القدر جيدًا من البخار قبل فتح الغطاء واتركوه حتى يبرد.
طبق لحم مطبوخ في قدر الضغط
يختلف الوقت الذي يستغرقه طبخ اللحم في قدر الضغط تبعًا لنوعه وطريقة تقطيعه، إليكم المدة المحددة لطهي كل نوع من أنواع اللحوم:
مكعبات لحم غنم 500 غرام 20 دقيقة
أضلاع لحم عجل 500 غرام 7 دقائق
ستيك لحم بقر 500 غرام 17 دقيقة
مكعبات لحم خروف 500 غرام 13 دقيقة
