وجهت هيئة الغذاء والدواء 6 إرشادات لحفظ وتخزين اللحوم بشكل صحي لضمان سلامتها وجودتها.
إرشادات
وأوضحت الهيئة عبر حسابها الرسمي على موقع «تويتر» إلى أن هذه الإرشادات تشمل:
1 – وضعها في أكياس مخصصة لحفظ اللحوم، وعدم استخدام أكياس النفايات السوداء.
2 – عدم تركها خارج الثلاجة أو الفريزر لأكثر من ساعة عندما يكون الطقس حاراً.
3 – التأكد من أن تقطيعها إلى قطع صغيرة وتقسيمها في عدة أكياس حسب الحاجة قبل حفظها في الفريزر.
4 – التأكد من أن درجة حرارة الثلاجة أقل من 5 درجات مئوية، ودرجة حرارة الفريزر – 18 درجة مئوية.
5 – في حال الرغبة بتخزينها في الفريزر، يُنصح بتركها مبردة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات قبل نقلها إلى الفريزر للمحافظة على جودتها وطراوتها.
6 – وضعها بأوعية محكمة الإغلاق في الرف السفلي من الثلاجة لمنع تساقط السوائل منها على الأطعمة المبردة الأخرى.
علامات فساد اللحوم
وكانت الهيئة قد أشارت في وقت سابق إلى أن علامات فساد اللحوم الحمراء تشمل:
1 – تغيُّر في الرائحة: بسبب تكون بعض الغازات الناتجة من تواجد البكتيريا.
2 – تغير في اللون: حيث يتحول لون اللحم من الأحمر المائل للوردي إلى اللون الأحمر الداكن أو الرمادي أو الأصفر.
3 – تغير في الملمس: اللحم السليم يكون أملس وناعما، في حين أن ملمس اللحم الفاسد يصبح لزجًا بسبب تكاثر البكتيريا على السطح.
