المقدمة
تقدّم الشكشوكة كطبق فطور سريع واقتصادي، وتتميّز بطعمها الغني وسهولة تحضيرها، وتُعتبر وجبة مثالية للفطور أو العشاء كما تقترحها الشيف عزة العمدة.
المكونات
تشمل المكونات أربعة بيضات، اثنتين من ثمرتي طماطم كبيرتين مبشورتين أو مقطعتين، بصلة متوسطة مفرومة، فلفل أخضر مقطع، فصّان من الثوم المفروم، ملعقة كبيرة صلصة طماطم اختيارية، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود، كمون، بابريكا اختيارية، زيت أو سمن، وبقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
ابدئي بتحمية ملعقة زيت في طاسة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً. أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلبيهما لمدة دقيقة. ثم أضيفي الطماطم المبشورة وملعقة الصلصة واتركي الخليط حتى يتسبّك. تبلي بالملح والفلفل والكمون والبابريكا حسب الذوق. عندما تتماسك الصلصة، اعملي فتحات صغيرة في السطح وكسّري البيض فيها. غطّي الطاسة واتركي البيض يستوي حسب الرغبة، نصف سوا أو كامل. زيني بالبقدونس وقدميها ساخنة مع خبز عربي طازج.
نصائح
لإضفاء طعم أقوى يمكن إضافة قطع سجق أو لحمة مفرومة. إذا أحببت الطعم الحار أضيفي شطة أو فلفل حار. استخدام طماطم طازجة يمنح طعماً أقوى من الجاهزة.
التقديم
تُقدَّم الشكشوكة ساخنة مع خبز عربي طازج، ويمكن بجانبها جبنة أو مخلل لتكتمل الوجبة وتكون سريعة التحضير.
