يُعَد العيش المختمر التقليدي من الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي، ويتميّز بخميرة طبيعية وبمحتوى أعلى من الألياف مقارنة بالخبز الأبيض.
مصدر للطاقة: الكربوهيدرات الموجودة فيه تمد الجسم بالطاقة اللازمة للنشاط اليومي.
غني بالألياف: يساعد على تحسين الهضم ويقلل مشاكل الإمساك.
دعم صحة الجهاز الهضمي: الألياف تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء وتدعم صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
مناسب للسيطرة على الوزن عند الاعتدال: يزيد الشبع ويساعد على تقليل الإفراط في الأطعمة الأخرى.
المخاطر المحتملة
زيادة الوزن: الإفراط في تناوله دون نشاط بدني قد يؤدي لزيادة السعرات الحرارية وبالتالي زيادة الوزن.
ارتفاع نسبة السكريات في الدم: رغم أنه أفضل من الخبز الأبيض، إلا أن الإفراط قد يؤثر على مستوى السكر، خاصة لمرضى السكري.
محتوى الصوديوم: بعض الأنواع المخبوزة بسرعة أو الصناعية قد تحتوي على نسبة أعلى من الملح.
نصائح
تناول قطعة أو قطعتين مع الوجبات اليومية يكفي.
يفضل دمجه مع الخضار أو البروتينات لضبط معدل امتصاص السكر.
اختر العيش الطازج والخالي من المواد الحافظة الصناعية.
