المقادير
استخدم المقادير التالية: نصف كيلو لحمة مفرومة، بصلة كبيرة مفرومة، ملعقة بهارات لحمة، ملح وفلفل أسود وكاري حسب الرغبة، بيضة واحدة، كوب بقسماط مطحون، ربع كوب دقيق.
الطبقة الخارجية
حضري طبقة خارجية بمقادير نصف كوب دقيق، نصف كوب بقسماط، 2 بيضة كبيرة، ملح، فلفل أسود، كمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تحضير خليط البوفتيك
ابدأ بتحضير خليط البوفتيك من خلال خلط اللحمة مع البصل والبقسماط والدقيق جيدًا.
تبّل الخليط بالبهارات والملح والفلفل الأسود وادعكيه جيدًا حتى تتجانس النكهات.
خذي من الخليط كرات صغيرة وافرديها على شكل شرائح بوفتيك.
تجميد شرائح البوفتيك
ضعي الشرائح على كيس حفظ في الثلاجة بحيث يكون السمك متساويًا.
رصي طبقات من البوفتيك وضعِ بين كل طبقة كيس بلاستيكي أو ورق زبدة.
ضعيها في الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك أكثر.
الطبقة الخارجية والتغليف
اخفقي البيضتين مع الملح والفلفل الأسود والكمون حتى تتجانس.
اغلفي كل شريحة بوفتيك بالدقيق ثم بالبيض وأخيرًا بالبقسماط.
القلي
اقلي شرائح البوفتيك حسب الرغبة حتى تتحمر جيدًا.
تقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
