المقادير
ابدأ بتحضير خليط البوفتيك بمقادير متوازنة تشمل نصف كيلو لحمة مفرومة وبصلة كبيرة مفرومة و1 ملعقة بهارات لحمة وملح وفلفل أسود وكاري حسب الرغبة و1 بيضة و1 كوب بقسماط مطحون وربع كوب دقيق.
الطبقة الخارجية
نصف كوب دقيق ونصف كوب بقسماط و2 بيضة كبيرة مع ملح وفلفل أسود وكمون.
طريقة التحضير
ابدأ بتحضير خليط البوفتيك من خلال خلط اللحم مع البصل والبقسماط والدقيق جيدًا، ثم تبلي الخليط بالبهارات والملح والفلفل الأسود وادعكيه حتى يتجانس. خذي من الخليط كرات صغيرة ثم افرديها على شكل شرائح بوفتيك.
ضعي الشرائح على كيس ثلاجة بحيث يكون السمك متساويًا، رصي طبقات من البوفتيك وضع بين كل طبقة كيس بلاستيكي أو ورق زبدة، وضعيها في الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك.
اخفقي البيضتين مع الملح والفلفل الأسود. اغلفي كل شريحة بوفتيك أولًا بالدقيق، ثم بالبيض، وأخيرًا بالبقسماط.
اقلي شرائح البوفتيك حسب الرغبة حتى تتحمر جيدًا. بالهناء والشفا
