يساعد اختيار الحليب قليل الكربوهيدرات والخالي من السكر المضاف والغني بالبروتين في التحكم بمستوى السكر في الدم، وهو أمر مهم خاصة لمحبي منتجات الألبان. فتأثير كل نوع من أنواع الحليب على الجلوكوز يختلف، لذلك ينصح الخبراء باختيار الخيارات التي توفر توازنًا بين الكربوهيدرات والبروتين وتقلل من السكر المضاف.
أفضل أنواع الحليب وأسوأها للتحكم في نسبة السكر في الدم
يُعدّ حليب الصويا الخيار الأمثل لمرضى السكري، فهو يجمع بين انخفاض الكربوهيدرات وارتفاع البروتين مما يساعد على استقرار الجلوكوز. يحتوي كوب منه على نحو 8 إلى 9 غرامات من البروتين، ما يبطئ امتصاص السكر. كما أن الأنظمة الغذائية قليلة الكربوهيدرات تدعم التنظيم وتوفر ألياف تدعم استقرار مستوى السكر في الدم. احرص على اختيار حليب صويا غير محلى لتجنب السكريات الخفية.
يُعتبر حليب اللوز خيارًا ممتازًا لمن يرغبون بنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. فالحليب غير المحلى يحتوي سكرًا منخفضًا جدًا أو شبه معدوم، ويكون تأثيره على مستوى السكر في الدم ضئيلًا. إلا أن مشكلة انخفاض البروتين فيه تجعله غير مشبع بالشبع لفترة طويلة، لذا يُنصح بتناوله مع أطعمة غنية بالبروتين مثل المكسرات أو البيض لضمان توازن السكر والشعور بالشبع.
حليب الماعز غني بالعناصر المغذية، ولكنه يحتوي على نسبة أعلى من الكربوهيدرات والسكريات الطبيعية مقارنة بأنواع أخرى. يحتوي على كمية بروتين معتدلة تبلغ نحو 8 إلى 9 غرامات في الكوب، لكن الكربوهيدرات والسكريات فيه قد ترفع مستوى السكر في الدم، لذا تُعد الكمية هي العامل الأساسي في التحكم بمستوى السكّر.
أما حليب البقر فليس الخيار الأمثل للتحكم في السكر، إذ يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات. فهو غني بالكربوهيدرات نحو 12 غرامًا في الكوب، ويحتوي على اللاكتوز وهو سكر طبيعي. قد يؤدي ذلك إلى ارتفاع سريع في مستوى الجلوكوز، ورغم وجود بروتين جيد فيه، إلا أن نسبة الكربوهيدرات إلى البروتين تجعله أقل ملاءمة لمن يسعون لتثبيت مستوى السكر في الدم.
المصدر: timesnowindia
