مخاطر الأسماك المملحة على الصحة
يُحذر الأطباء من أن الفسيخ والرنجة تحتويان نسباً عالية من الصوديوم، ما قد يرفع الضغط بشكل حاد ويزيد مخاطر المضاعفات القلبية أو السكتات الدماغية خاصة لدى المصابين بأمراض مزمنة.
يزيد ارتفاع الصوديوم من احتباس السوائل في الجسم، فيثقل العبء على عضلة القلب ويؤثر على الشرايين بشكل يفاقم الحالة الصحية.
يلعب الصوديوم الزائد دوراً في إرهاق الكلى وتفاقم أمراضها، كما قد يسبب احتباس البول والسوائل في الجسم.
ينصح بتجنب الأسماك المملحة أثناء الحمل لأنها قد تؤثر في ضغط الدم وتزيد من خطر تسمم الحمل واحتمال التلوث بالبكتيريا.
قد تسبب الأطعمة المملحة والدهون اضطرابات في المعدة مثل الانتفاخ والحموضة والتقلصات، خصوصاً لدى المصابين بقرحة المعدة أو مشاكل القولون، كما أن مرضى الكبد قد يواجهون مضاعفات بسبب السموم والدهون المرتبطة بهذه الأطعمة.
الأطفال وكبار السن أكثر حساسية للمخاطر بسبب ضعف الجهاز المناعي وتغير قدرة الجسم على تنظيم الأملاح.
مرضى حساسية الصدر قد تزيد لديهم فرص حدوث نوبات عند تناول الأسماك المملحة.
نصائح وإرشادات عامة للوقاية
اشتري الفسيخ والرنجة من مصادر موثوقة وتأكد من أن السمكة سليمة وغير منتفخة وتصدر رائحة طبيعية، وأن الرنجة ذات لون ذهبي فاتح وجلدها سليم.
تجنب تناول الأجزاء الخطرة: لا تأكل رأس السمكة أو عظامها أو أحشائها، فغالباً ما تكون هذه المناطق حاضنة للسموم.
أزل جلد الرنجة المدخنة للتخلص من المواد الضارة المترسبة نتيجة التدخين.
اطه الرنجة جيداً في القليل من الزيت مع عصر الليمون للمساعدة في قتل البكتيريا.
اشرب الماء بكثرة لتخفيض احتفاظ الجسم بالأملاح وتسهيل إخراجها من الجسم.
تناول كميات كبيرة من الخضروات الورقية الطازجة مثل الخس والجرجير والبقدونس والبصل الأخضر؛ فهي غنية بالبوتاسيوم الذي يساعد في معادلة أثر الصوديوم.
اشرب مشروبات مدرة للبول مثل الكركديه المنقوع، أو اليانسون، أو الشاي الأخضر بالنعناع للمساعدة في طرد الأملاح من الجسم.
