اتبع الإرشادات التالية لتقليل مخاطر تناول الأسماك المملحة في المناسبات التي تشتهر بها مثل الرنجة والفسيخ، خاصة عند مرضى الأمراض المزمنة والفئات الأكثر حساسية من هذه الأطعمة.
الإكثار من شرب الماء يساعد الجسم في التخلص من الأملاح الزائدة.
تناول الخضروات الورقية مثل الخس والجرجير والبقدونس والبصل الأخضر يساعد لأنها غنية بالبوتاسيوم الذي يعادل تأثير الصوديوم.
المشروبات المفيدة مثل مشروبات مدرة للبول كالكركديه المنقوع أو اليانسون أو الشاي الأخضر بالنعناع قد تساعد في طرد الأملاح.
الفئات الأكثر حساسية من تناول الأسماك المملحة
مرضى الضغط المرتفع يجب الحذر لأن الأسماك المملحة تحتوي على نسب عالية من الصوديوم قد تسبب ارتفاعاً حاداً في الضغط وتزيد مخاطر المضاعفات القلبية أو سكتة دماغية.
مرضى القلب، خاصة من يعانون من تمدد وضعف في عضلة القلب، لأن وجود الصوديوم الزائد يؤدي إلى احتباس السوائل ويزيد عبئاً على القلب والشرايين ويؤدي لتدهور الحالة.
مرضى الكلى: تنظيم الأملاح مهم، تناول الأسماك المملحة يجهد الكلى ويؤدي لتفاقم أمراض الكلى أو احتباس البول والسوائل.
الحوامل: تجنب الأسماك المملحة لأنها ملحة عالية وتؤثر على الضغط وتزيد من خطر تسمم الحمل، كما أن هناك خطر التلوث البكتيري.
مرضى الجهاز الهضمي والكبد: القوامة عالية الملح والدهون قد تسبب اضطرابات معدة مثل الانتفاخ والحموضة والتقلصات، خاصة عند من لديهم قرحة أو مشاكل قولون، والكبد معرض لمضاعفات بسبب السموم والدهون.
الأطفال: جهازهم المناعي أكثر حساسية، والأسماك المملحة قد ترفع الأملاح أو تسبب تسمم غذائي.
كبار السن: مع التقدم في العمر تقل قدرة الجسم على تنظيم الأملاح، وغالباً ما يعانون من أمراض مزمنة تجعلهم أكثر عرضة للمضاعفات.
مرضى حساسية الصدر: قد تزيد من فرص حدوث نوبات حساسية.
نصائح وإرشادات عامة للوقاية
اشترِ الفسيخ والرنجة من مصادر موثوقة وتأكد من أن السمكة سليمة وليست منتفخة ولها رائحة طبيعية، وأن تكون الرنجة ذات لون ذهبي فاتح وجلـد غير متهتك.
كيفية التناول الآمن: تجنب الأجزاء الخطرة مثل رأس السمكة أو عظامها أو أحشائها، لأن السموم تتركز في هذه المناطق.
نزع الجلد: ينصح بنزع جلد الرنجة المدخنة للتخلص من المواد الضارة المترسبة من الدخان.
الطهي الجيد: يفضل طهي الرنجة جيدًا في القليل من الزيت، مع إضافة عصير الليمون الذي يساعد في قتل البكتيريا.
