رنجة بالبشاميل لأميرة شنب
ابدئي بعرض مقادير رنجة بالبشاميل والليمون: رنجة، ملعقة كبيرة فلفل أسود مجروش، ملعقة كبيرة دقيق، زيت زيتون، عصير ليمون، شبت.
حضري الرنجة بطاسة على النار، ضعي زيت الزيتون والفلفل الأسود المجروش ثم شوحي الرنجة من الجلد على النار، حتى تقلب وتُسخن من الجانب الآخر ثم اخرجيها. ثم ضعي مكانها ملعقة من الدقيق مع رشة من الفلفل الأسود مرة أخرى، وأضيفي عصير الليمون مع القليل من الماء الساخن واتركيه على النار حتى يتجانس الصوص. قدمي الرنجة مع الصوص والشبت على الوجه.
رنجة حمراء لنجلاء الشرشابى
ابدئي بعرض مقادير رنجة حمراء: رنجة مخلية، طحينية، بنجر مهروس، سبانخ مسلوقة مهروسة، زيت، بصل أخضر شرائح، عصير ليمون، ملح، كمون ناعم، شطة ناعمة، ماء.
حضري صوص الطحينة: في الكبة اخلطي الطحينة مع الماء والزيت والملح والكمون والشطة واخفقيهم جيداً. أضيفي البصل الأخضر وعصير الليمون ثم البنجر المهروس أو السبانخ ثم الرنجة وقلبّي كل المكونات جيداً ثم قدميها.
رنجة بانيه لنجلاء الشرشابى
ابدئي بمقادير رنجة بانيه: رنجة مخلية، بطاطس مسلوقة مهروسة، كزبرة خضراء، بصل أخضر، فلفل أسود، كمون ناعم، عصير ليمون، بيض، بقسماط، دقيق، ثوم، زيت.
حضري طريقة العمل: في الكبة اخفقي الرنجة مع البصل الأخضر والكزبرة والبقدونس والليمون والثوم جيداً. أضيفي خليط الرنجة على البطاطس المهروسة ثم أضيفي القليل من الكمون والثوم واخلطيهم. شكلي خليط الرنجة أقراص وقلّيها في الدقيق ثم البيض المخفوق بفلفل أسود ثم البقسماط. اقلي الرنجة في الزيت على النار ثم قدميها مع الخس أو السلطة أو العيش.
