ما هو دايت الكيتو؟
يُعَد دايت الكيتو واحدًا من أكثر الأنظمة انتشارًا بين الراغبين بفقدان الوزن بسرعة؛ يركّز على تقليل الكربوهيدرات وزيادة الدهون بشكل كبير مع الحفاظ على تناول متوسط للبروتين، ووفقًا لتقرير نشرته كلية هارفارد للصحة العامة فإن فهم طريقة عمل هذا الرجيم وفوائده ومخاطره ضروري لاختيار نمط صحي ومستدام.
كيف يعمل الرجيم؟
يستهدف دايت الكيتو تحويل الجسم إلى حالة حرق الدهون كمصدر رئيسي للطاقة. عند تقليل تناول الكربوهيدرات بشكل شديد، يبدأ الجسم باستخدام الجلوكوز المخزّن في الكبد، وإذا استمر الوضع، يبدأ تحليل العضلات للحصول على الجلوكوز مؤقتًا، ثم يتحول الجسم بالكامل إلى استخدام الدهون والكيتونات، ويرتبط هذا التحول بانخفاض الشهية في كثير من الحالات وتحفيز فقدان الوزن.
الأطعمة المسموح بها
تشمل هذه القائمة الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، زيت جوز الهند، الأفوكادو، المكسرات والبذور، كما تدعم البروتين المعتدل من اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والدجاج والبيض ومنتجات الصويا، وتتضمن الخضروات منخفضة النشا مثل السبانخ والكرنب والبروكلي والفلفل والفطر والخيار، وتتوفر فواكه قليلة الكربوهيدرات كالتوت، وتُشرب المشروبات الخالية من السكر مثل القهوة والشاي والماء، إضافة إلى التوابل والأعشاب.
الأطعمة الممنوعة
يمنع تناول جميع الحبوب والمخبوزات والمعجنات، والخضروات النشوية مثل البطاطس والذرة والقرع الشتوي، والفواكه عالية السكر وعصائرها، والبقوليات مثل الفاصوليا والعدس والفول السوداني.
الفوائد المتوقعة
تشير الدراسات إلى أن دايت الكيتو قد يحفز فقدان الوزن بشكل أسرع من بعض الأنظمة منخفضة الدهون، كما يظهر تأثيرًا إيجابيًا على مقاومة الإنسولين، وضغط الدم، ومستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول. وتوجد أبحاث مبكرة تشير إلى تحسن مؤقت في التحكم بالسكر لدى المصابين بالنوع الثاني من السكري، كما يقلل الكيتو من الشهية بفضل تأثير الكيتونات على مراكز الجوع ويزيد من حرق السعرات نتيجة التفاعل الغذائي مع الدهون والبروتين.
المخاطر والمضاعفات
يترافق اتباع دايت الكيتو لفترات طويلة مع صعوبات وشعور بالجوع والتعب والصداع واضطرابات المعدة وضعف التركيز، كما قد يؤدي إلى نقص بعض العناصر الغذائية إذا لم يتم تنويع مصادر البروتين والخضروات والفواكه المسموح بها. هناك خطر محتمل لارتفاع حصى الكلى وهشاشة العظام وارتفاع حمض اليوريك عند بعض الأفراد، لذلك يُنصح بالمتابعة مع أخصائي تغذية لضمان الحصول على الفيتامينات والمعادن اللازمة وتوازن السعرات ومراقبة التغيرات في الجسم لضمان نتائج آمنة وفعالة.
