ما هو دايت الكيتو؟
يُعتمد دايت الكيتو على تقليل الكربوهيدرات إلى مستويات منخفضة جدًا، غالبًا تحت 50 جرامًا يوميًا، وفي بعض الخطط يصل إلى 20 جرامًا فقط. وتُستهلك الدهون بصورة عالية لتكون من 70% إلى 80% من السعرات اليومية، بينما يبقى البروتين معتدلًا. الهدف الأساسي هو دفع الجسم لاستخدام الدهون المخزنة كمصدر رئيسي للطاقة بدلاً من السكر. عند نقص الكربوهيدرات لفترة 3-4 أيام، ينخفض هرمون الإنسولين ويبدأ الجسم بإنتاج كيانات تُعرف بالكيتونات، التي يستخدمها الدماغ في غياب الجلوكوز. وتُعرف تراكم هذه الكيتونات في الدم باسم الكيتوزية، وهي حالة طبيعية عند الصيام أو ممارسة تمارين مكثفة، وتختلف شدتها حسب نسبة الدهون في الجسم ومعدل الأيض الأساسي للفرد.
كيف يعمل الرجيم؟
يحوّل هذا النظام الجسم إلى حالة حرق الدهون كمصدر رئيسي للطاقة. عند تقليل تناول الكربوهيدرات بشكل شديد، يبدأ الجسم بالجلوكوز المخزن في الكبد أولاً، وإذا استمر الوضع، يُعتمد على تفكيك العضلات لإنتاج الجلوكوز مؤقتًا، ثم يتحول الجسم تدريجيًا لاستخدام الدهون والكيتونات كوقود رئيسي، ما يساهم في تقليل الشهية ويحفز فقدان الوزن.
الأطعمة المسموح بها والممنوعة
المسموح بها
اعتمد الدهون الصحية مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند، والأفوكادو، والمكسرات والبذور. اعتمد بروتينًا معتدلاً من اللحوم الخالية من الدهن والأسماك والدجاج والبيض ومنتجات الصويا. اختر خضروات منخفضة النشاة مثل السبانخ والكرنب والبروكلي والفلفل والفطر والخيار. استخدم فواكه قليلة الكربوهيدرات مثل التوت، واشرب القهوة والشاي والماء بدون سكر، إضافة إلى التوابل والأعشاب.
الممنوع
امتنع عن جميع الحبوب والمخبوزات والمعجنات. ابتعد عن الخضروات النشوية مثل البطاطس والذرة والقرع الشتوي. تجنّب الفواكه عالية السكر وعصائرها، وبقي على Bاً البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والفول السوداني.
الفوائد المتوقعة
تشير بعض الدراسات إلى أن دايت الكيتو قد يسرّع فقدان الوزن مقارنةً ببرامج منخفضة الدهون، كما يُظهر تأثيرًا إيجابيًا على مقاومة الإنسولين وضغط الدم ومستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول. بعض الأبحاث المبكرة تشير إلى تحسن مؤقت في التحكم بالسكر لدى المصابين بالنوع الثاني من السكري. كما يقلل الكيتو من الشهية بفضل تأثير الكيتونات على مراكز الجوع، ويزيد من معدل الحرق المرتبط بعمليات الأيض المعتمدة على الدهون والبروتين.
المخاطر والمضاعفات المحتملة
يحتاج اتباع دايت الكيتو لفترات طويلة إلى وعي دقيق وتخطيط، فقد يصاحبه شعور بالجوع المستمر، تعب، صداع، اضطرابات المعدة، أو ضعف في التركيز. قد يترتب عليه نقص في بعض العناصر الغذائية إذا لم تتنوع مصادر البروتين والخضروات والفواكه المسموح بها. كما توجد مخاطر محتملة لارتفاع حصى الكلى وهشاشة العظام وارتفاع حمض اليوريك عند بعض الأفراد، لذا يُنصح بالمتابعة مع أخصائي تغذية لضمان حصول الجسم على الفيتامينات والمعادن الضرورية وتوازن السعرات والتغيرات في الجسم لضمان نتائج آمنة وفعالة.
