مخاطر الفسيخ وأعراض التسمم الناتج عنه
تؤكد أستاذة السموم أن الفسيخ من أشهر الأكلات على موائد العيد، ولكنه قد يشكل خطرا صحيا إذا لم يتم حفظه وتخزينه بشكل صحيح.
ويتحول التخزين غير السليم أحياناً إلى بيئة مناسبة لنمو جراثيم بوتيوليزم الخطيرة التي تنتج سموم قوية قد تسبب مضاعفات صحية خطيرة.
وتوضح الدكتورة هبة يوسف، أهم أعراض التسمم الناتج عن الفسيخ وهي صعوبة في التنفس، والصداع، وارتفاع ضغط الدم، والإمساك الشديد، وجفاف الحلق والفم.
وبعد نحو 12 ساعة قد تظهر أخطر الأعراض مثل الشلل وضعف العضلات وتلعثم الكلام وفشل وظائف التنفس، مما يستلزم دخول المصاب إلى الرعاية المركزة واستخدام جهاز تنفّس صناعي والترياق المضاد للسموم.
وإذا ظهرت هذه الأعراض يجب التوجه فوراً إلى المستشفى.
تؤكد أن أكثر الفئات عرضة هن السيدات الحوامل والأطفال وكبار السن ومرضى السكر والضغط والكلى ومرضي الأورام الذين يتناولون العلاج الكيميائي.
وتشير إلى أن سمية قد تكون ناجمة عن سمكة واحدة داخل حوالي 2 كغ من الوزن، فاحرصوا على صحة أنفسكم وخذوا الحيطة في التخزين والشراء والتقديم.
