تؤكد الدكتورة هبة يوسف، أستاذة السموم بطب بو سعيد، أن الفسيخ من الأكلات الأشهر على موائد العيد، فبعض الناس يجيد صنعه وحفظه بطريقة صحية، وهناك من يجيد شراء أفضل الأنواع، لكن التخزين غير الصحي قد يسمح بتكاثر جراثيم البوتوليزم وتنتج سموماً شديدة الخطورة تودي إلى مضاعفات كبيرة.
تنبيه حول سلامة الفسيخ في العيد
وتوضح أهم أعراض التسمم الناتج عن الفسيخ وهي صعوبة في التنفس، الصداع، ارتفاع ضغط الدم، الإمساك الشديد وجفاف الحلق والفم. وتضيف أنه بعد نحو 12 ساعة يمكن أن تبدأ أخطر الأعراض كشلل وضعف العضلات وتلعثم الكلام وفشل وظائف التنفس، مما يستلزم دخول الرعاية المركزة على جهاز تنفّس صناعي وأخذ الترياق.
وتؤكد أنه إذا ظهرت هذه الأعراض فعليك التوجه فوراً إلى المستشفى.
وأشارت إلى أن أكثر الفئات عرضة هم السيدات الحوامل والأطفال وكبار السن ومرضى السكر والضغط والكلى ومرضى الأورام الذين يتلقون العلاج الكيميائي.
وتختتم بالتذكير بأنه قد تكون سمكة واحدة ضمن كتلة فسيخ تزن نحو 2 كيلوجرام هي السبب في التسمم، فاحرصوا على صحتكم وتوخّوا الحذر.
