توضح الدكتورة هبة يوسف، أستاذة السموم بطب بو سعيد، أن الفسيخ من أشهر الأكلات على موائد العيد في كثير من البيوت، وتطرح سؤالاً هاماً: هل أكل الفسيخ آمن؟
وتشير إلى أن بعض الناس يجيدون صنعه ويحفظونه بطريقة صحية، بينما ينجح آخرون في شراء أنواع جيدة، غير أن التخزين غير الصحي قد يسمح بتكاثر جراثيم البوتيوليزم وتكوين سموم خطيرة.
وتوضح أن وجود تخزين غير صحيح قد يسمح بتكاثر جراثيم البوتيوليزم التي تنتج سمومًا خطيرة تودي إلى مضاعفات كبيرة.
وتذكر أبرز أعراض التسمم الناتج عن الفسيخ وهي صعوبة في التنفس وصداع وارتفاع ضغط الدم وإمساك شديد وجفاف في الحلق والفم.
وتضيف أنه بعد نحو 12 ساعة قد تظهر أخطر الأعراض كشلل وضعف العضلات وتلعثم الكلام وفشل وظائف التنفس، وهو ما يتطلب دخول المريض إلى الرعاية المركزة على جهاز تنفّس صناعي وتلقي الترياق.
وتؤكد أنه إذا ظهرت هذه الأعراض يجب التوجه فوراً إلى المستشفى.
وتشير إلى أن أكثر الفئات عرضة هن النساء الحوامل والأطفال وكبار السن ومرضي السكر والضغط والكلى ومرضي الأورام الذين يتلقون العلاج الكيميائي.
وتشير إلى أن سمكة واحدة داخل 2 كيلو قد تكون سامة، وهذا موضوع مهم فاحرصوا على صحتكم.
