المقادير للكفتة
استخدم كيلو لحم مفروم وبصلة متوسطة مبشورة ومصفاة، و2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، و1 ملعقة صغيرة ملح، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ونصف ملعقة صغيرة بهارات لحم، و1 ملعقة صغيرة بابريكا، و2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.
لصوص الطحينة
اخلط كوب طحينة مع كوب ماء دافئ، و3 ملاعق كبيرة عصير ليمون، و2 فص ثوم مفروم، ونصف ملعقة صغيرة ملح ورشة كمون حتى تتجانس وتصبح الصلصة ناعمة.
الإضافات
بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح، وطماطم شرائح، وبقدونس للتزيين.
الطريقة
اخلط اللحم مع البصلة وبقدونس والتوابل والبقسماط جيداً حتى تتجانس المكونات.
شكّل المزيج إلى أصابع أو أقراص وارصفها في صينية فرن، ثم ضع شرائح البصل والطماطم فوقها.
ادخل الصينية إلى فرن ساخن عند 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى النضج.
قدم الكفتة مع صوص الطحينة والإضافات وتزيين بالبقدونس.
