المقادير
ابدأ بذكر مقادير الكفتة والصلصة والإضافات كما يلي: للكفتة مكونات مقدارها 1 كغ لحم مفروم، 1 بصلة متوسطة مبشورة ومصفاة، 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، 1 ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ½ ملعقة صغيرة بهارات لحم، 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
لصوص الطحينة تحتاجين إلى 1 كوب طحينة، 1 كوب ماء دافئ، 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون، 2 فص ثوم مفروم، ½ ملعقة صغيرة ملح، رشة كمون.
الإضافات: 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح، 1 طماطة مقطعة شرائح، بقدونس للتزيين.
الطريقة
اخلط اللحم مع البصل المبشور والمصفاة والبقدونس والتوابل والبقسماط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
شكل الخليط إلى أصابع أو أقراص ثم رصها في صينية فرن.
أضف شرائح البصل والطماطم فوق الكفتة.
ادخل الصينية إلى فرن ساخن عند 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
لصوص الطحينة، اخلط الطحينة مع الماء الدافئ وعصير الليمون والثوم والملح ورشة كمون حتى تحصل على صلصة ناعمة وقوام مناسب، ثم قدمها بجانب الكفتة أو فوقها حسب الرغبة.
