ابدأ بتحضير كشري مميز يلاقي إقبالاً واسعاً في العيد الأول، فهو من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين في بداية أيام عيد الفطر.
مكونات الكشري
اجمعي المكونات التالية لتكوين قاعدة الكشري الأساسية: كوب أرز، نصف كوب شعرية، كوب عدس، كوب حمص مسلوق، نصف كيلو مكرونة خواتم، مكرونة سباغيتي، بصلة مفرومة، ملح وفلفل وكمون، شطة، زيت وزبدة، عصير ليمون، 6 فصوص ثوم، ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم، خل، حبتا بصل مقطعتان شرائح، ومرقة خضار.
طريقة عمل كشري سريع
ضعي وعاءً على النار يحتوي على 2 فص ثوم مع ملعقة كبيرة من الزيت، واتركيهما ليصفر ويذبلان مع التحريك المستمر.
أضيفي كوب ونصف عصير الطماطم مع التقليب المستمر، ثم أضيفي الملح والفلفل والكمون والشطة حسب الرغبة، واتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك.
أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وخل أبيض، واتركيها تهدأ ثم ارفعيها من النار.
ضعي زيتاً غزيراً للقلي في قدر على نار عالية، ثم قومي بتقطيع البصل شرائح ورشيه بالدقيق ليصبح مقرمشاً، وقومي بقلي البصل حتى يتحول لونه إلى بنّي ومقرمش.
ابدئي بإضافة الزيت والزبدة في حلة كبيرة، ثم أضيفي الشعرية وقلبيها جيداً حتى يحمر لونها وتكتسب نكهة مميزة.
أضيفي الأرز المغسول والمنقوع وقلّبي المزيج جيداً حتى يتجانس.
ابدئي بإضافة المكرونة الخواتم ثم المكرونة الاسباغيتي مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات وتتشابك.
اسكبي الماء المغلي على جميع مكونات الكشري مع مكعب مرقة الخضار وقلّبي حتى يشرب الماء.
أضيفي العدس على جميع مكونات الكشري مع التحريك المستمر ومع مكعب من الزبدة.
أضفي الحمص المسلوق في النهاية إلى الكشري.
اتركي القدر مغطى حتى تمام التسوية ثم صبي الكشري في أطباق التقديم.
