افحصي رائحة الكعك والبسكويت أولاً، فالتغير في الرائحة يعد أول دليل على الفساد. إذا لاحظتِ نفحة حامضة أو رائحة تشبه العفن، فهذه علامة قوية على أنه لم يعد صالحاً للاستهلاك.
قد يظهر العفن على سطح الكعك أو البسكويت كبقع بيضاء أو خضراء، ويُعد وجود هذه البقع دليلًا على نمو الفطريات، لذا يجب عدم استهلاك المنتج مطلقًا.
تغير القوام من العلامات المهمة أيضًا. فالكعك الطازج عادةً له ملمس هش ومقرمش، أما إذا أصبح لِينًا بشكل غير معتاد أو رطباً أو متكتلاً، فذلك قد يشير إلى امتصاص الرطوبة وبدء التلف.
أما الطعم، فالتجربة الصغيرة قد تكشف الفساد؛ فالطعم الحامض أو الغريب يشير إلى فساد الدهون أو الزيوت المستخدمة في الخبز.
وجود حشرات أو بيض صغير داخل علب الكعك والبسكويت يعد دليلًا واضحًا على أن المنتج لم يعد صالحًا، ويجب التخلص منه فوراً.
حتى لو لم تظهر علامات ظاهرة، يجب الالتزام بتاريخ الصلاحية والتخزين في مكان جاف وبارد داخل علب محكمة الغلق، فالرطوبة والحرارة تسرعان من فساد الكعك والبسكويت.
نصائح للحفظ والتخزين
احفظي الكعك والبسكويت في علب محكمة الغلق وبعيداً عن الرطوبة، ولا تخلطي الأنواع الطازجة مع القديمة.
احرصي على أن تكون الكمية التي ستستهلكينها خلال أيام قليلة فقط، واحتفظي بالباقي محفوظاً بشكل جيد في مكان بارد وجاف.
تجنّبي تعريض المخبوزات للحرارة أو أشعة الشمس المباشرة، وابتعدي عن وضعها في أماكن رطبة أو دافئة لتطيل عمرها وتظل طازجة لأطول فترة ممكنة.
