ابدأ بتنظيم النظام الغذائي في عيد الفطر ليختلف عن المعتاد خلال شهر رمضان، مع الحفاظ على سكر الدم خاصة لمرضى السكر حين تتزايد خيارات الحلوى مثل الكحك والبسكويت والبيتي فور التي تشكل تقليدًا أساسيًا في العيد.
يختلف هذا العيد عن رمضان في أهمية توزيع الكربوهيدرات والسكريات على الوجبات ومراعاة التحكم في الوجبات الخفيفة بين ساعات الإفطار وتجنب ارتفاعات حادة في مستوى السكر بعد الحلويات، لذا يجب الحرص أثناء تناول الطعام للحفاظ على مستويات السكر وتخفيف الضغط على البنكرياس.
أطعمة هامة لمرضى السكر
الخضراوات غير النشوية
الخضراوات الورقية والبروكلي والفلفل والقرنبيط والكوسا والطماطم والبصل وغيرها تعد منخفضة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، لكنها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن وتساعد على الشعور بالشبع وتخفيف تقلبات السكر عند تناولها مع وجبات أخرى.
الحبوب الكاملة
الحبوب الكاملة مثل الشوفان والكينوا والشعير والأرز البني وخبز الحبوب الكاملة توفر الفيتامينات والمعادن والألياف، وتبطئ الهضم وتساعد في تنظيم السكر في الدم.
البقوليات
البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والحمص والبازلاء غنية بالبروتين النباتي والألياف والنشا المقاوم، ما يساعد على بطء امتصاص الجلوكوز ودعم صحة الأمعاء.
المكسرات والبذور
المكسرات والبذور مثل اللوز والجوز وبذور الكتان وبذور الشيا مصادر جيدة للدهون الصحية والبروتين والألياف، وتُشير الأدلة إلى أنها قد تدعم استقرار السكر في الدم وصحة القلب.
السمك الدهني
الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والسردين والتونة غنية بالبروتين وأحماض أوميغا-3 وتدعم صحة القلب، وينصح بتناول حصتين أسبوعيًا.
اللحوم الخالية من الدهون والدواجن
الدجاج منزوع الجلد والديك الرومي ولحم البقر القليل الدهن مصادر ممتازة للبروتين، وتساعد على إبطاء ارتفاع السكر عند تناولها مع الكربوهيدرات.
البيض
البيض مصدر غني بالبروتين عالي الجودة، وهو إضافة قيمة للوجبات التي تعزز الشعور بالشبع وتساعد في تنظيم السكر عند دمجه مع الحبوب الكاملة أو الخضراوات.
منتجات الألبان
منتجات الألبان مثل الزبادي والحليب تحتوي على البروتين والكالسيوم وفيتامين د، لكن يجب الانتباه لاحتوائها أحيانًا على كربوهيدرات إضافية، لذا ضعها ضمن خطة وجباتك لمرضى السكر.
الفواكه الكاملة
توفر الفواكه الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن وتقدم الحلاوة الطبيعية دون السكر المضاف، ويفضل اختيار فواكه ذات مؤشر جلايسيمي منخفض كالالتوت والتفاح والحمضيات للحفاظ على استقرار السكر مع تنوع النكهات.
الدهون الصحية
توفر الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون دهونًا غير مشبعة قد تحسن حساسية الأنسولين وصحة القلب، كما أن الأفوكادو غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والألياف وتدعم التحكم الصحي في سكر الدم.
الأعشاب والتوابل
قد تساعد محسنات النكهة مثل القرفة والكركم والثوم والزنجبيل في تحسين استقلاب الجلوكوز وتقليل الالتهاب، وهو ما يفيد مرضى السكر عند إضفاء نكهة على الوجبات الصحية.
الماء والمشروبات غير المحلاة
شرب الماء والمشروبات منخفضة السعرات أو الخالية من السعرات يدعم وظائف الجسم المختلفة والصحة العامة ويقلل من التعرّض لارتفاع السكر عند بعض الوجبات.
