عيد الفطر ونمط التغذية لمرضى السكري
يختلف النظام الغذائي خلال عيد الفطر عن شهر رمضان، فبعد الإفطار يعود الطابع الاحتفالي مع أطعمة غنية بالنشويات والسكر مما يتطلب حرصًا إضافيًا للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
ينصح مرضى السكر بالتحكم في كميات الحلويات التقليدية مثل الكحك والبسكويت والبيتي فور وتوزيع السكريات على وجبات اليوم لتجنب ارتفاع مفاجئ في السكر.
أطعمة هامة لمرضى السكر
الخضراوات غير النشوية
الخضراوات الورقية والبروكلي والفلفل والقرنبيط والكوسا والطماطم والبصل وغيرها قليلة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية لكنها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن وتساعد على الشعور بالشبع دون ارتفاع ملحوظ في الجلوكوز.
الحبوب الكاملة
مثل الشوفان والكينوا والشعير والأرز البني وخبز الحبوب الكاملة، تحتوي على فيتامينات ومعادن وألياف تبطئ الهضم وتنظم مستويات السكر في الدم.
البقوليات
الفاصوليا والعدس والحمص والبازلاء تقدم بروتينًا نباتيًا وأليافًا ونشا مقاومًا يساعد على إبطاء امتصاص الجلوكوز ويدعم صحة الأمعاء.
المكسرات والبذور
المكسرات والبذور مثل اللوز والجوز وبذور الكتان وبذور الشيا مصادر الدهون الصحية والبروتين النباتي والألياف، وهي تساعد في استقرار السكر وتحسين صحة القلب.
السمك الدهني
الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والسردين والتونة غنية بالبروتين وأوميغا-3 وتدعم صحة القلب، وينصح بتناول حصتين أسبوعيًا.
اللحوم الخالية من الدهون والدواجن
الدجاج منزوع الجلد والديك الرومي ولحم البقر قليل الدهون مصادر ممتازة للبروتين وتساعد مع الكربوهيدرات في تقليل ارتفاع السكر في الدم.
البيض
البيض مصدر غني بالبروتين عالي الجودة ويزيد الشعور بالشبع، ويمكن تناوله مع الخضراوات أو الحبوب الكاملة للحصول على ألياف إضافية.
منتجات الألبان
الزبادي والحليب يوفران بروتينًا وكالسيومًا وفيتامين د، لكن يجب الانتباه إلى محتوى الكربوهيدرات كجزء من خطة وجبات السكري.
الفواكه الكاملة
توفر الفواكه الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن مع سكر طبيعي، ويفضل اختيار الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض كالتوت والتفاح والحمضيات وتجنب العصائر المحلاة.
الدهون الصحية
تؤمن الزيوت النباتية كزيت الزيتون والدهون الأحادية مثل الأفوكادو مع الألياف الداعمة لاستقرار السكر وتحسين صحة القلب.
الأعشاب والتوابل
يمكن أن تساهم القرفة والكركم والثوم والزنجبيل في تحسين استقلاب الجلوكوز وتقليل الالتهاب.
الماء والمشروبات غير المحلاة
شرب الماء والمشروبات قليلة السعرات يعزز وظائف الجسم والصحة العامة ويساعد في السيطرة على الجوع وتجنب السكريات المضافة.
