يلتقي الناس خلال عيد الفطر مع الأهل والأصدقاء في نزهات ونشاطات متنوعة كنوع من الاحتفال، وتُعد قضاء العطلة معاً خارج المنزل عادة رائجة غالباً ما تشمل الطعام المتبادل وتناول وجبات خارج المنزل.
يُعد التسمم الغذائي مرضاً حاداً ينتج عن تناول طعام ملوث أو سام، وغالباً ما تكون الملوثات من البكتيريا والمواد الكيميائية والفطريات والفيروسات.
أسباب التسمم الغذائي
وتُعد بكتيريا كامبيلوباكتر والإشريكية القولونية والليستيريا والسالمونيلا من أكثر الأسباب البكتيرية شيوعاً للإصابة بالتسمم الغذائي، أما الفيروسات فتمثلها غالباً فيروس نوروفيروس في حالات التسمم الفيروسي، وهو ينتشر عادة بسبب سوء النظافة أثناء تحضير الطعام.
أما بخصوص الطفيليات فغالباً ما تكون الديدان الشريطية والقوباء الحلقية والأوليات من أكثرها نقلاً عبر الغذاء، وفي فئة الأوليات يبرز طفيلي التوكسوبلازما جوندي كأحد الأخطار الأكثر خطورة.
نصائح لتناول الطعام خارج المنزل
تسهل السيطرة على الأطعمة داخل المنزل، فتبقى لديك كامل التحكم في شرائها وتخزينها وتحضيرها، أما عند تناول الطعام خارج المنزل فثمة خطوات يمكن اعتمادها لتقليل المخاطر.
تشمل هذه الخطوات توخي الحذر عند تناول الأطباق التي تحتوي على مكونات نيئة، فليس المقصود منع السوشي بل التحقق من عدم وجود رائحة أو مظهر غير مقبولين، وعدم البقاء الطويل للأطباق في المحل، وفي حال وصول طبق يحتوي على لحم أو دواجن أو أسماك أو محار أو بيض غير مطبوخ جيداً أو لم يعجبك طعمه فاستبدله أو اطلب إعادة تحضيره.
انتبه للنظافة واختر أماكن تناول الطعام بعناية، فالمطاعم التي تبدو نظيفة ومرتبة ومنظمة تكون خياراً أفضل، كما أن التقييمات عبر الإنترنت والمجلات تعتبر مقياساً جيداً لنظافة المكان وجودة الطعام والخدمة.
احرص على متابعة وتبادل الأطعمة في حال وجود بوفيه، فراقب ما إذا كانت الأطباق تُقدم في درجات حرارة مناسبة وتُستبدل وتُجدّد بشكل كافٍ لضمان سلامة الطعام.
