تبدأ احتفالات عيد الفطر بتغيير النظام الغذائي عن شهر رمضان، حيث يزداد التنوع في الأطعمة وتنتشر الحلويات التقليدية مثل الكحك والبسكويت والبيتي فور كجزء أساسي من التقاليد، ما يستدعي توخي الحذر لدى مرضى السكري للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم أثناء أيام العيد.
يجب مراعاة اختيار كميات مناسبة من الحلوى ومرافقتها بالبروتين أو الألياف أو الدهون الصحية لتقليل سرعة ارتفاع الجلوكوز، مع توزيع الوجبات والوجبات الخفيفة خلال اليوم للحفاظ على توازن السكر في الدم.
أطعمة هامة لمرضى السكر
الخضراوات غير النشوية
تضم الخضراوات الورقية والبروكلي والفلفل والقرنبيط والكوسا والطماطم والبصل وغيرها، وهي منخفضة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية وغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، ما يساعد على الشعور بالشبع دون ارتفاعات حادة في مستوى الجلوكوز بالدم.
الحبوب الكاملة
تحتوي الحبوب الكاملة مثل الشوفان والكينوا والشعير والأرز البني وخبز الحبوب الكاملة على فيتامينات ومعادن وألياف، وتساعد على إبطاء الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم.
البقوليات
تعد الفاصوليا والعدس والحمص والبازلاء مصادر نباتية بروتينية وألياف ونشا مقاوِم، مما يساعد على بطء امتصاص الجلوكوز ودعم صحة الأمعاء.
المكسرات والبذور
المكسرات والبذور، مثل اللوز والجوز وبذور الكتان وبذور الشيا، غنية بالدهون الصحية والبروتين والألياف، وتشير الأدلة إلى أنها قد تساعد في استقرار مستويات السكر في الدم ودعم صحة القلب.
السمك الدهني
الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والسردين والتونة غنية بالبروتين وأحماض أوميغا-3 الدهنية، وتدعم صحة القلب، وينصح بتناول حصتين أسبوعياً.
اللحوم الخالية من الدهون والدواجن
الدجاج منزوع الجلد والدين والديك الرومي ولحم البقر قليل الدهن مصادر ممتازة للبروتين، وتساعد مع الكربوهيدرات في إبطاء ارتفاع نسبة السكر في الدم.
البيض
يعد البيض مصدراً غنياً بالبروتين عالي الجودة، ما يجعله إضافة قيمة للوجبات التي تساعد على زيادة الشبع وتنظيم مستويات السكر في الدم، ويمكن تناوله مع الحبوب الكاملة أو الخضراوات للحصول على المزيد من الألياف.
منتجات الألبان
تحتوي منتجات الألبان مثل الزبادي والحليب على البروتين والكالسيوم وفيتامين د، لكنها تحتوي بشكل طبيعي على الكربوهيدرات؛ لذا يجب أخذ ذلك ضمن خطة وجبات مرضى السكري.
الفواكه الكاملة
توفر الفواكه الكاملة الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والحلاوة الطبيعية دون سكر مضاف، ويُفضل اختيار فواكه ذات مؤشر جلايسيمي منخفض مثل التوت والتفاح والحمضيات لتنظيم سكر الدم مع التنويع في النظام الغذائي.
الدهون الصحية
توفر الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون دهوناً غير مشبعة قد تحسّن حساسية الأنسولين وصحة القلب، كما أن الأفوكادو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والألياف ويدعم التحكم الصحي في الجلوكوز.
الأعشاب والتوابل
قد تُسهم محسنات النكهة مثل القرفة والكركم والثوم والزنجبيل في تحسين استقلاب الجلوكوز وتقليل الالتهاب عند استخدامها كجزء من النظام الغذائي اليومي.
الماء والمشروبات غير المحلاة
يشكّل شرب الماء والمشروبات قليلة السعرات الحرارية أو الخالية منها دعماً للوظائف الحيوية والصحة العامة خلال الأيام الإضافية من العيد.
