تشهد أيام عيد الفطر إقبالاً كبيراً على النزهات المختلفة كنوع من الاحتفال وقضاء العطلة مع الأهل والأصدقاء، وغالباً ما تشمل هذه النزهات تناول الطعام خارج المنزل.
وتُعد التسمم الغذائي حالة شائعة نتيجة تناول طعام ملوث أو سام، وغالباً ما تكون الأسباب بحوثاً من البكتيريا والمواد الكيميائية والفطريات والفيروسات، وتُعتبر بكتيريا كامبيلوباكتر والإشريكية القولونية والليستيريا والسالمونيلا من أكثر الأسباب شيوعاً في التسمم الغذائي البكتيري، بينما يمثل فيروس نوروفيروس معظم حالات التسمم الغذائي الفيروسي وغالباً ما ينتج عن سوء النظافة أثناء تحضير الطعام، كما توجد الطفيليات مثل الديدان الشريطية والقوباء الحلقية وأوليات، إضافة إلى توكسوبلازما جوندي كأحد أخطر الحالات.
طرق تقليل مخاطر التسمم الغذائي أثناء تناول الطعام خارج المنزل
يُعد اتباع إجراءات وقائية ضد التسمم الغذائي أسهل في المنزل حيث تتحكم بشكل كامل في الأطعمة التي تشتريها وتخزينها وإعدادها، ومع ذلك يمكن أيضاً اتخاذ خطوات بسيطة عند تناول الطعام خارج المنزل لتقليل المخاطر.
توخَ الحذر عند تناول الأطباق التي تحتوي على مكونات نيئة؛ لا يعني ذلك الامتناع عن الغذاء مثل السوشي، بل الاعتماد على تقييم الرائحة والمظهر ومدة حفظ الطبق، وإذا وصل طبقك إلى درجة لا ترضيك من النضج أو كان شكله غير مقبول فلا تتردد في إعادته إلى المطبخ.
انتبه للنظافة عند اختيار أماكن الطعام، اختر المطاعم أو المقاهي التي تبدو نظيفة ومرتبة ومنظمة، وتُعد التقييمات عبر الإنترنت ومراجعات المجلات مؤشراً جيداً عن نظافة المكان وجودة الطعام والخدمة.
انتبه لتناوب الطعام في حالة وجود بوفيه، وتحقق من أن الأطباق تُقدم في درجات حرارة مناسبة، وراقب مدى استمرارها وتبديلها بشكل دوري لضمان جودة الطعام.
