المقادير
تتكوّن المقادير من 1 كيلوجرام سردين طازج منظف ومغسول جيدًا، 3 ملاعق كبيرة زيت، عصير 2–3 ليمونات حسب الرغبة، 3 فصوص ثوم مهروسة، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود حسب الرغبة، شرائح ليمون للتزيين.
طريقة التحضير
يُجهز السردين الطازج وينظف من الأحشاء والرؤوس ويغسل جيدًا، ثم يُملّح بالملح والفلفل الأسود وتُرش عليه عصير الليمون، ويمكن إضافة قليل من الثوم المهروسة حسب الرغبة. تُدهن صينية بكمية من الزيت وتُرص فيها السردين جنبًا إلى جنب، ثم يُصب فوقه باقي الزيت وعصير الليمون ليغطيه جزئيًا. تُغطّى الصينية بورقة مدهونة قليلًا بالزيت وتُوضع في فرن متوسط الحرارة حوالي 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج السردين وتصبح النكهة ليمونية لطيفة.
يُقدَّم السردين في الطبق مع شرائح الليمون، ويمكن تقديمه لأفراد الأسرة وضيوفك في أول أيام عيد الفطر المبارك.
