مقادير صينية السردين بالزيت والليمون
يُحضَّر كيلو سردين طازج منظف ومغسول جيدًا، وتُضاف 3 ملاعق كبيرة زيت، وعصير 2–3 ليمونات حسب الرغبة، وثلاث فصوص ثوم مهروسة، وملح حسب الرغبة، وفلفل أسود حسب الرغبة، وتُزيّن شرائح ليمون عند التقديم.
طريقة التحضير
يُجهّز السردين وينظّف من الأحشاء والرؤوس ويُغسل جيدًا. يُملّح بالملح والفلفل الأسود ويُرش عليه عصير الليمون، ويمكن إضافة قليل من الثوم المهروس حسب الرغبة. تُدهن صينية بكمية من الزيت ويرص فيها السردين جنبًا إلى جنب. يُصب فوقه باقي الزيت وعصير الليمون بحيث يغطيه جزئيًا. تُغطّى الصينية بورقة مدهونة قليلًا بالزيت. وتُوضع في فرن متوسط الحرارة نحو 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج السردين ويصبح طريًا ذا نكهة ليمونية لطيفة. يُقدَّم السردين في الطبق مع شرائح الليمون.
