يعاني كثيرون من حالة تسمى عدم تحمل بعض الأطعمة، وهي حالة تسبب مشاكل هضمية مزعجة مثل الانتفاخ والغازات وألم البطن، وأحياناً إسهالاً، دون وجود أعراض حساسية طعام حقيقية.
أعراض عدم تحمل الطعام
تظهر الأعراض غالباً كالإنتفاخ والغازات وألم في البطن والإسهال، وقد يصاحبها تغيّر في حركة الأمعاء أو شعور بثقل في المعدة بعد تناول أطعمة معينة، ولهذا قد يربط الناس بين الطعام ومشاكل الهضم دون وجود حساسية.
الأطعمة الشائعة المسببة
يعاني كثير من الناس من عدم تحمل اللاكتوز بسبب نقص إنزيم اللاكتاز الضروري لهضم سكر اللاكتوز في منتجات الألبان؛ كما قد يفسر بعض الحالات وجود مشاكل في هضم بروتين الكازين الموجود في الحليب، وهو ما يسبب التهاباً أو انزعاجاً بالجهاز الهضمي عند بعض الأفراد. أما الغلوتين فهو البروتين في القمح والشعير ويجب على المصابين بمرض السيلياك تجنبه تماماً، بينما قد يكون لديك عدم تحمل للغلوتين دون الإصابة بحساسية شديدة، وتُشار إلى ذلك أحياناً كـ“حساسية للغلوتين” لدى بعض الأشخاص. كما قد يعاني بعض البالغين من عدم تحمل البيض، ويمكن أن تتحمل فئات صغيرة من البيض لكن الإفراط قد يسبب عدم راحة. ويتأثر بعض الأشخاص أيضاً بالكافيين، فيلزم تقليل استهلاك القهوة والشاي والمشروبات المحتوية على الكافيين لتجنب أعراض مثل التوتر والصداع، مع الانتباه إلى مصادر الكافيين الخفية كأعشاب معينة ومشروبات غازية ومشروبات الطاقة والشوكولاتة والقهوة منزوعة الكافيين التي قد تحتوي على كافيين بنسب بسيطة. وفيما يخص الفول السوداني، يوجد احتمال وجود عدم تحمل رغم أن الحساسية شائعة خصوصاً بين الأطفال، وقد يعاني بعض البالغين من شكل من عدم التحمل دون وجود صدمة حساسية حادة.
حمية استبعاد الطعام
في نظام الحمية الاستبعادية يتم استبعاد نوع معين من الطعام من النظام الغذائي لفترة أسبوعين، وإذا تحسنت الأعراض يعاد إدخال الطعام تدريجياً، وإن عادت الأعراض فيجب التوقف عن إدخاله والتأكد من وجود علاقة سببية ثم يعاد المحاولة بعد أسبوعين لتأكيد النتيجة. قد لا تتمكن من التمييز بين عدم تحمل الطعام وحساسية الطعام بمفردك، لذلك من المهم التعاون مع طبيب مختص لتطبيق نظام استبعاد بطريقة صحيحة، مع مراعاة أن الإقلاع الطويل عن الغذاء قد يكون مضراً، وخلال فترة الاختبار سجل ما تأكله مع الانتباه إلى عوامل أخرى مثل الطقس والرطوبة والحالة المزاجية والتمارين والدورة الشهرية، لأنها جميعها تؤثر على الجهاز الهضمي وتكرار الأعراض.
