حضري طحينة الفسيخ كأحد أهم المقبلات المرافقة للفسيخ في عيد الفطر، وتساهم في توازن النكهات وتخفيف الملوحة.
استخدمي ثلاث ملاعق كبيرة طحينة، عصير ليمونة، ملعقة صغيرة خل، رشة كمون، رشة فلفل أسود، ملح اختياري، ماء حسب القوام، وملعقة صغيرة زيت.
ابدئي بتحضير القوام من خلال وضع الطحينة في وعاء عميق.
أضيفي عصير الليمون والخل وقلّبي جيدًا حتى يتجانسا.
أضيفي الكمون والفلفل الأسود وقلبيهما مع الطحينة.
أضيفي الماء تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على قوام ناعم ومناسب.
في النهاية أضيفي الزيت وامزجي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
قدميها بجانب الفسيخ مع البصل الأخضر والليمون.
يمكن إضافة بقدونس مفروم للتزيين.
تقدم مع رغيف عيش تقليدي وخضروات طازجة.
