تُعَد سلطة الرنجة من الأطباق الأساسية على مائدة العيد، لما تتميز به من مذاق مميز وسهولة تحضيرها في المنزل وتناسبها مع الخبز والخضروات الطازجة.
يتم شوي الرنجة أو إدخالها الفرن لعدة دقائق لتسهيل تقشيرها، ثم تُترك لتبرد قليلاً قبل إزالة الجلد والعظام بعناية.
بعد النزع، تُقطع الرنجة إلى قطع صغيرة مناسبة للتقديم.
تُفرم البصل والطماطم والفلفل إلى قطع دقيقة وتُخلط مع الرنجة في وعاء عميق.
يُضاف عصير الليمون مع القليل من الزيت والخل حسب الرغبة وتُتبل بالكمون والفلفل الأسود، ويمكن إضافة بقدونس مفروم لإعطاء نكهة مميزة.
تُقلب المكونات جيداً وتُترك لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
تُقدم سلطة الرنجة باردة إلى جانب الخبز والخضروات الطازجة.
وينبغي عدم الإفراط في تناولها بسبب ارتفاع نسبة الأملاح، مع الحرص على شرب الماء بكميات كافية.
