طريقة عمل الكبدة بالبصل زى المحلات
ابدأ بتقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة متساوية الحجم، ثم توضع في وعاء مع الخل وعصير الليمون لبضعة دقائق للتخلص من الروائح.
المقادير: 1 كيلو كبدة مقطعة شرائح أو مكعبات، نصف كيلو بصل، فلفل رومي مقطع، طماطم مقطعة اختياري، 4 فصوص ثوم مفروم، ملعقة كبيرة سمنة أو زيت، عصير ليمونة، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود، ملعقة صغيرة خل.
في طاسة على نار متوسطة، يتم تسخين السمنة ثم إضافة البصل وتشويحه حتى يذبل.
يضاف الملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى يكتسب البصل لوناً ذهبياً.
يضاف الفلفل الرومي والثوم ويقلب الخليط جيداً.
توضع الكبدة فوق الخليط وتترك حتى تنضج مع التقليب المستمر.
يضاف القليل من عصير الليمون في النهاية لتعزيز الطعم.
ترفع من على النار وتقدم ساخنة.
أسرار نجاح الكبدة بالبصل بطعم المحلات
للحصول على أفضل نتيجة، ينصح بعدم تسوية الكبدة أكثر من اللازم حتى لا تصبح جافة، وتقطيعها قطع صغيرة لتسوية سريعة، وإضافة الثوم في مرحلتين لتعزيز النكهة، واستخدام نار عالية نسبياً للحصول على طعم أقرب للمحلات.
فوائد الكبدة الغذائية
الكبدة من الأطعمة الغنية بالحديد وفيتامين B12 والبروتين والزنك، ما يجعلها مفيدة للوقاية من الأنيميا ودعم الطاقة في الجسم.
