طريقة عمل الكبدة بالبصل زى المحلات
ابدأ بتقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة متساوية الحجم ثم تُنقع في وعاء يحتوي على خل وعصير ليمونة لمدة 15 دقيقة لإزالة الروائح.
مقادير الكبدة بالبصل: 1 كيلو كبدة مقطعة شرائح أو مكعبات، نصف كيلو بصل، فلفل رومي مقطع، طماطم مقطعة اختياري، 4 فصوص ثوم مفروم، ملعقة كبيرة سمنة أو زيت، عصير ليمونة، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود، ملعقة صغيرة خل.
طريقة عمل الكبدة بالبصل خطوة بخطوة: في طاسة على نار متوسطة سخّن السمنة ثم أضف البصل وشوّحه حتى يذبل ويحصل على لون ذهبي، أضف الملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى يأخذ البصل اللون الذهبي، ثم أضف الفلفل الرومي والثوم وقلّب الخليط جيداً، توضع الكبدة فوق الخليط وتترك حتى تنضج مع التقليب المستمر، وأخيراً يضاف القليل من عصير الليمون لتعزيز الطعم، وترفع من النار وتقدم ساخنة.
أسرار نجاح الكبدة بالبصل بطعم المحلات
للحصول على أفضل نتيجة، ينصح خبراء الطهي بعدم تسوية الكبدة أكثر من اللازم لتبقى طرية، وتقطيعها إلى قطع صغيرة لتسوية سريعة، وإضافة الثوم على مرحلتين لتعزيز النكهة، واستخدام نار عالية نسبياً للحصول على طعم الكبدة مثل العربات.
فوائد الكبدة الغذائية
تعد الكبدة من الأطعمة الغنية بالحديد وفيتامين B12 والبروتين والزنك، ما يجعلها مفيدة للوقاية من الأنيميا ودعم الطاقة في الجسم.
