طريقة عمل الكبدة بالبصل زى المحلات
ابدأ بتحضير الكبدة بالبصل على طريقة محترفين لتمنحيها مذاقًا يضاهي مطاعم الاقبال، فهذه الوجبة الشعبية السريعة تجمع بين النكهة الشهية والتكلفة الاقتصادية، وتُعد خيارًا مثاليًا للوجبات السريعة آخر أيام رمضان.
المقادير
1 كيلو كبدة مقطعة شرائح أو مكعبات. نصف كيلو بصل. فلفل رومي مقطع. طماطم مقطعة (اختياري). 4 فصوص ثوم مفروم. ملعقة كبيرة سمنة أو زيت. عصير ليمونة. ملح حسب الرغبة. فلفل أسود. ملعقة صغيرة خل.
طريقة التحضير
تُقطع الكبدة إلى قطع صغيرة متساوية الحجم. توضع الكبدة في وعاء مع الخل وعصير الليمون لمدة دقائق للتخلص من أي روائح. في طاسة على نار متوسطة، يُسخن السمن ثم يُضاف البصل ويُشَوَّح حتى يذبل. يضاف الملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى يأخذ البصل لونًا ذهبيًا. تُضاف الفلفل الرومي والثوم وتُقلب المكونات جيدًا. تُوضع الكبدة فوق الخليط وتُترك حتى تنضج مع التقليب المستمر. يضاف القليل من عصير الليمون في النهاية لتعزيز النكهة. تُرفع من على النار وتُقدم ساخنة.
أسرار نجاح الكبدة بالبصل بطعم المحلات
للحصول على أفضل نتيجة، ينصح بعدم تسوية الكبدة أكثر من اللازم حتى لا تكون جافة، وتقطيعها إلى قطع صغيرة لتسوية سريعة، وإضافة الثوم في مرحلتين لتعزيز النكهة، واستخدام نار عالية نسبيًا للحصول على طعم أقرب للمطاعم.
فوائد الكبدة الغذائية
الكبدة غنية بالحديد وفيتامين B12 والبروتين والزنك، ما يجعلها خيارًا مفيدًا للوقاية من الأنيميا ودعم الطاقة في الجسم.
