أثار سعر علبة كحك لأحدى محلات الحلويات الكبرى والذي بلغ ٣٩ ألف جنيه مصري جدلاً واسعاً بين رواد السوشيال ميديا.
قدمت الشيف ألاء الجبالي على قناة بانوراما فود طريقة عمل الكحك بمناسبة عيد الفطر بأسهل الخطوات وبمذاق لا يقاوم.
المقادير
كيلو دقيق، 550 جرام سمنة، كوب ماء دافئ، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، 3 ملاعق كبيرة سكر، ٤ ملاعق كبيرة سمسم أبيض، (العجمية) ٣ ملاعق كبيرة سمنة بلدي، ٣ ملاعق كبيرة سمسم محمص، 2 ملاعق كبيرة دقيق، 3/4 كوب عسل أبيض، نصف كوب عين جمل.
طريقة التحضير
تقدح السمنة على النار وتترك جانباً.
في بولة نضع الماء الدافئ والخميرة والسكر وتقلب.
وفي العجان نضع الدقيق والسمسم والبيكنج بودر ونقلبهما، ثم نضيف السمنة المقدوحة ونقلب حتى يتشبع الدقيق بالسمنة جيداً، ثم يضاف جزء من الماء ويقلب بدون عجن.
وتترك العجينة ترتاح ٣ دقائق ثم تشكل كرات وترص في صاج، وتستخدم البصامة أو المنقاش، وتوضع في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ حتى التسوية، ثم ترفع وتزين بالسكر البودر ويقدم وبالهنا والشفا.
لعمل العجمية: في طاسة نضع السمنة والدقيق ونقلبهما، ثم نضيف العسل الأبيض والسمسم ونقلب مع عين الجمل حتى تتجانس الحشوة، ويرفع من على النار وتُستخدم في الحشوة.
