كفتة بالطحينة في الفرن
المقادير للكفتة
اخلط 1 كغ من اللحم المفروم مع 1 بصلة متوسطة مبشورة ومصفاة، و2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، و1 ملعقة صغيرة ملح، و½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، و½ ملعقة صغيرة بهارات لحم، و1 ملعقة صغيرة بابريكا، و2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.
لصوص الطحينة
اخلط 1 كوب طحينة مع 1 كوب ماء دافئ تدريجيًا حتى يصبح القوام كريميًا، وأضف 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون، و2 فص ثوم مفروم، و½ ملعقة صغيرة ملح، ورشة كمون، ثم امزج جيدًا.
الإضافات
حضّر 1 بصلة كبيرة مقطوعة إلى شرائح، و1 طماطم مقطعة إلى شرائح، وبقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
اعجن اللحم مع البصل المبشور والمصفى والبقدونس والتوابل والبقسماط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
شكلّي الخليط أصابع أو أقراص وارسيها في صينية فرن.
اضف شرائح البصل والطماطم فوق الكفتة.
ادخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة.
تحضير صلصة الطحينة
اخلط الطحينة مع الماء تدريجيًا حتى يصبح القوام كريميًا، ثم أضف الليمون والثوم والملح والكمون وامزج جيدًا.
اخرجي الكفتة من الفرن وصبي صلصة الطحينة فوقها.
أعيديها إلى الفرن لمدة 10–15 دقيقة حتى تتماسك الطحينة وتغلي.
