اغسل ديك الرومي متوسط الحجم جيدًا بالماء البارد، ثم ازل الزوائد الدهنية والأحشاء، وجففه بورق مطبخ قبل التتبيل.
المكونات
ديك رومي متوسط الحجم نحو 2–3 كجم، مع 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 2 ملاعق صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو مهروس، عصير ليمونة واحدة، بهارات حسب الرغبة مثل ورق لورا، زعتر، روزماري.
خطوات التحضير السريعة
اخلط في وعاء زيت الزيتون مع الملح والفلفل والبابريكا والثوم وعصير الليمون والبهارات، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من العسل لإضفاء لمسة حلاوة خفيفة.
ادهن الديك الرومي بالتتبيلة من الداخل والخارج، مع الحرص على وصول التوابل إلى كل جزء، ثم اتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة ليتشرب النكهات.
سخن الفرن على 180–200 درجة مئوية، وضع الديك الرومي في صينية مع غطاء أو ورق ألومنيوم، وادخل الفرن لمدة نحو ساعة ونصف، مع تقليب الطبقة الخارجية بالدهن بين الحين والآخر.
قبل 15 دقيقة من انتهاء الوقت، اكشف الغطاء ليكتسب الجلد لونًا ذهبيًا جميلًا.
بعد إخراج الديك من الفرن، اتركه ليبرد قليلًا قبل التقطيع.
قدمه مع أطباق جانبية مثل البطاطس المشوية، الخضار المطبوخة، أو أرز بالزعفران.
