الشبت
أضف الشبت إلى طعامك لإضفاء نكهة عطرية وحلوة، وهو عشب طبي يحتوي على مركبات قوية مضادة للأكسدة والالتهابات، وتؤكد بعض الأبحاث أنه قد يساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار وإدارة مرض السكري وتخفيف آلام الدورة الشهرية. كما أن طهي خمسة أغصان من الشبت الطازج يمنحك نكهة مميزة مع انخفاض السعرات الحرارية، حيث يقدّم أقل من سعرة حرارية واحدة ولا يحتوي على دهون، ويزوّد كوب كامل منه كميات أكبر من العناصر الغذائية مثل فيتامين سي.
البقدونس
يشبه البقدونس في نكهته الكزبرة وهو عشب متوسط النكهة ومصدر غني بمضادات الأكسدة وفيتامين سي، وتؤكد الأبحاث أن تناول البقدونس يمنع تلف الخلايا، ويساهم في الحماية من أمراض القلب، ويحد من التدهور المعرفي، ويدعم المزاج وتخفيف أعراض القلق.
الريحان
الريحان غني بمضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات والبوليفينولات والأحماض الفينولية، وهو عشب مضاد للالتهابات وله فوائد صحية عدة، منها تقليل الالتهاب في الجسم ومكافحة الإجهاد التأكسدي والوقاية من أمراض القلب والحماية من العدوى الفيروسية.
المريمية
تحتوي المريمية على مضادات الأكسدة مثل الكيرسيتين، وتؤكد بعض الأبحاث أنها قد تحسن صحة الدماغ وتخفف أعراض انقطاع الطمث وتساهم في الوقاية المحتملة من مخاطر السرطان. يمكن إضافة المريمية الطازجة إلى وصفات مثل اليخنات والحساء وأطباق الأرز والخضار.
إكليل الجبل (الروزمارى)
إكليل الجبل عشب قوي مضاد للالتهابات وتظهر الدراسات أنه يساعد في تحسين حالات صحية مثل التهاب المفاصل العظمي والتهاب الأمعاء، كما قد يساهم في تخفيف فرط نشاط الجهاز المناعي، وتُشير دلالاته إلى أن خصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات قد تساهم في علاج والوقاية من اضطرابات الجهاز التنفسي مثل الربو والحساسية.
الأوريجانو
الأوريجانو الطازج غني بمضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات، وهو عشب ذو نكهة ورائحة غنيتين، وتُشير بعض الدراسات إلى أن مركباته النشطة قد تساعد في مقاومة البكتيريا وتقليل الالتهابات، كما يعتقد أنه يساهم في إدارة الوزن عبر تعزيز عملية التمثيل الغذائي وربما تقليل دهون الجسم، ويُستخدم على نطاق واسع في صلصات الطماطم ويتوافق جيدًا مع الحبوب والدواجن والسلطات.
