ينصح البروفيسور تيم سبيكتور باختيار وجبة خفيفة غنية بالألياف لأنها قد تقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بأمراض القلب وغيرها من الحالات الصحية.
تعتبر الألياف مركبًا غير قابل للهضم يوجد في الأطعمة النباتية، وتنتقل عبر المعدة والأمعاء الدقيقة والقولون بشكل سليم، وهي معروفة بدعمها للهضم وصحة الأمعاء وتنظيم مستويات السكر في الدم.
ويوضح أن أكثر من 90% من البالغين في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة لا يحصلون على كمية كافية من الألياف، مما يؤدي إلى استنزاف ميكروبيوم الأمعاء، كما أن الألياف ليست ضرورية فقط لدعم صحة الأمعاء بل تقلل أيضاً من خطر الإصابة بمرض السكري والسكتة الدماغية وأمراض القلب.
أظهرت دراسة تحليلية حديثة شملت أكثر من 8000 بالغ أن زيادة تناول الألياف بمقدار خمسة جرامات يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنحو 14%، وأن الوصول إلى الكمية الموصى بها من الألياف وهي 30 جرامًا يوميًا أمر سهل عند تناول أطعمة محددة.
وجبة خفيفة غنية بالألياف
وتشير التوجيهات إلى أن الفشار يعد وجبة خفيفة مثالية غنية بالألياف، حيث يحتوي كل 100 جرام من الفشار على نحو 14.5 جرام من الألياف، وهو رقم يراه الكثيرون عاليًا، وتؤكد الجمعية الأمريكية للقلب أن الفشار غير المُضاف إليه توابل كثيرة يمكن اعتباره وجبة خفيفة صحية.
وتهتم الجمعية بأن تُحضَّر الحبوب الكاملة من الفشار وتُتبَّل بشكل بسيط، وذلك لأنه يعد خيارًا صحيًا عندما يُتحضر بالهواء الساخن وتُقلّل من الإضافات الدهنية أو السكر، حيث ترتبط الحبوب الكاملة الغنية بالألياف بانخفاض مخاطر أمراض القلب والسكري وربما بعض أنواع السرطان، شرط تجنّب الإفراط في السكر أو الزبدة.
كما أشار البروفيسور سبيكتور إلى أطعمة أخرى ذات مستويات عالية من الألياف يمكن إدراجها ضمن النظام اليومي مثل الأفوكادو والفاصوليا الحمراء وقلب الخرشوف والبازلاء المهروسة وتوت العليق ومكرونة القمح الكامل.
وتُبرز الدراسات الحديثة أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تقلل الوفيات لجميع الأسباب وترتبط بانخفاض ضغط الدم وتحسين قراءة الكوليسترول ومستويات السكر في الدم، ما يدعم الفوائد المحتملة لتشجيع زيادة استهلاك الألياف لصحة القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.
