طريقة عمل البانيه المقرمش
ابدأ بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة وتتبلها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، ثم اعتمد على تغطيتها بترتيب ثلاثي يجعلها مقرمشة؛ الدقيق ثم البيض المخفوق ثم البقسماط حتى تصبح مطاطة ومغطاة بالكامل. سخن الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح حارًا، ثم اقلي الشرائح حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ومقرمشًا من الطرفين. يمكن تقديمها بجانب العيش أو الأرز حسب الرغبة.
المكونات الأساسية هي: 4 صدور دجاج مخلي، 2 بيضة، كوب بقسماط مطحون، ملح وفلفل أسود، ملعقة بابريكا، دقيق، زيت للقلي.
تقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم تتبل بالملح والفلفل والبابريكا، وتغمس في الدقيق ثم في البيض المخفوق، وتغطّى بالبقسماط جيدًا. تقلى في زيت ساخن حتى يتحول لونها إلى الذهبي وتصبح مقرمشة.
طريقة عمل الكفتة المشوية
تُعد الكفتة من الأطباق العربية الشهيرة وتُقدم غالبًا مع الأرز أو الخبز والسلطة. المكونات الأساسية هي: 500 جرام لحم مفروم، بصلة صغيرة مبشورة ومصفاة من الماء، ملح وفلفل أسود، نصف ملعقة بهارات لحمة، بقدونس مفروم، ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
يخلط اللحم مع البصل والبقدونس والثوم والتوابل جيدًا، ثم يُشكل الخليط إلى أصابع أو أصابع حول أسياخ الشوي. تشوى على الجريل أو في الفرن حتى تنضج وتتحمر. تقدم ساخنة مع الطحينة أو السلطة الخضراء.
