فوائد البوتاسيوم وأهميته الصحية
يعاني ملايين البريطانيين من نقص في البوتاسيوم، وهو معدن أساسي يمكن أن يقلل من مخاطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية إذا وُجد بمستوى صحيح.
يلعب البوتاسيوم دوراً حاسماً في نقل الإشارات العصبية وانقباض العضلات، كما يساعد في تنظيم ضغط الدم بمواجهة آثار الصوديوم وتخفيف احتباس الملح.
يؤكد الأطباء أن انخفاض البوتاسيوم قد يفسر مجموعة من الأعراض الغامضة مثل التوتر والاكتئاب والدوار والإمساك، بينما تظهر في حالات النقص الشديد أعراض أشبه بالهذيان وخفقان القلب ومشاكل التنفس.
الكمية اليومية وأعراض نقصه
تؤكد هيئة الخدمات الصحية الوطنية ومنظمة الصحة العالمية على تناول 3500 ملغ من البوتاسيوم يومياً للبالغين.
تشير نتائج المسح الوطني للنظام الغذائي في المملكة المتحدة إلى أن نحو 10% من الرجال و24% من النساء لا يصلون إلى الكمية الموصى بها، كما يظهر أن ثلث المراهقين يعانون نقصاً في هذا المعدن.
تبين نتائج دراسة حديثة من 2024 أن رفع مستوى البوتاسيوم في الدم عبر النظام الغذائي يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والاستشفاء أو الوفاة بسببها بنسبة نحو 24%.
خفض مخاطر السكتة الدماغية وتحسين صحة القلب
توصلت مراجعة لنتائج دراسات من 2016 إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبوتاسيوم تقلل خطر السكتة الدماغية بنحو 20%.
يحث الخبراء على تقليل الملح واستخدام كلوريد البوتاسيوم كبديل، وتوضح البيانات أن بلوغ 3500 ملغ يومياً قد يتطلب نحو 10 موزات متوسطة.
توجد أطعمة إضافية غنية بالبوتاسيوم بجانب الموز، منها البطاطس المطبوخة مع القشر والفاصوليا والخضراوات الورقية.
مصادر ونصائح غذائية عملية
تذكر المعلومات أن الموزة تحتوي على نحو 500 ملغ من البوتاسيوم، وتحتوي نصف حبة بطاطس مخبوزة على حوالي 600 ملغ، وكوب من السبانخ النيئة نحو 450 ملغ، وتشمل المصادر الأخرى الفاصوليا البيضاء والزبادي والتونة وعصائر الفاكهة.
يوضح البروفيسور يونغ أن الجسم عادةً يتخلص من أي فائض من البوتاسيوم عبر الكلى عن طريق البول، لكن الأمر يختلف لدى مرضى الكلى حيث يصعب التخلص من الفائض، مما قد يرفع خطر مشاكل القلب.
يقوم الجسم عادةً بإخراج أي فائض من البوتاسيوم عبر الكلى، وفي حال وجود أمراض كلوية متقدمة يصبح اتباع نظام غذائي منخفض البوتاسيوم ضرورياً، بينما النقص الشديد نادر بين الأصحاء بوظائف كلوية طبيعية ويعود غالباً لأسباب مثل المرض الشديد أو الإسهال أو استخدام المدرات البولية أو الملينات واضطرابات الأكل وإدمان الكحول.
تشير أبحاث دنماركية نُشرت في أغسطس إلى أن اتباع نظام غني بالموز والأفوكادو والسبانخ قد يقلل من خطر فشل القلب والوفاة بنحو الربع، وهو ما يعزز فائدة زيادة تناول البوتاسيوم عبر الغذاء أو المكملات.
