دجاج بصوص الفلفل الأحمر
ابدأ بتحضير المكونات التالية: 500 جرام صدور دجاج فيليه رفيعة، 3 حبات فلفل أحمر مشوي، كوب كريمة طبخ، عصير ليمونة، ملعة صغيرة فلفل أسود، ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة، بهارات دجاج، مكعب مرقة، ربع كوب لبن، ملعقة دقيق، زبدة، ثوم مفروم، وزعتر طازج. اخلطي الكريمة والفلفل الأحمر المشوي ومكعب المرقة والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون في الكبة حتى يصبح الخليط ناعماً.
شَوّحي الدجاج في الزبدة بعد تتبيله بجميع البهارات حتى يأخذ اللون المناسب، ثم أضيفي الثوم المفروم، ثم صبي خليط الصوص فوق الدجاج، وتترك المكونات حتى تتجانس وتُنضج وتُقدَّم وهي ساخنة.
لازانيا بالخضار المشوي
المقادير تتضمن ثمرة باذنجان مقطعة مكعبات، بصلتين حمرَاوَين مقطعتين خشناً، 3 فلفل أحمر منزوع البذور ومقطع، 4 حبات طماطم مفرومة، 3 كوسة كبيرة مقطعة قطعاً صغيرة، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، رأس ثوم كامل، ملعقة كبيرة معجون طماطم. لصوص الجبن: 450 مل لبن، 20 جم زبدة، 20 جم دقيق أبيض، ملعقة كبيرة مستردة (يفضل بودرة)، 200 جم جبن شيدر مبشور، 200 جم جبن رومي مبشور. مقادير إضافية: 200 جم شرائح لازانيا، جبن رومي مبشور إضافي للوجه، ريحان طازج للتزيين (اختياري).
اشوي الخضار في وعاء مدهون بزيت وملح وفلفل حتى يكتسب نكهة ولوناً، وتُضاف الكوسة في منتصف الشواء وتُخلط مع باقي الخضار ومع معجون الطماطم. يوضع باقي مقادير الصوص على نار هادئة مع التحريك حتى يثخن القوام. في بايركس، توضع طبقة من الصوص ثم طبقة من اللازانيا ثم طبقة من الخضار وتكرر الطبقات حتى انتهاء المكونات، وتُرش طبقة من الجبن المبشور على الوجه وتُدخل الفرن حتى يذوب الجبن ويتحول الوجه إلى اللون الذهبي، وتُزيّن الورقة الخضراء من الريحان وتُقدم ساخنة.
