أعراض تسمم الفسيخ وطرق الوقاية
يحتفل الناس بعيد الفطر المبارك قريبًا وتعتاد بعض العائلات على تناول الرنجة والفسيخ في أول أيام العيد، وهو تقليد يعبر عن الفرح والتواصل الأسري ولكنه يحمل مخاطر إذا لم تتم مراعاة شروط التخزين والتملیح بشكل صحيح.
تظهر أعراض تسمم الفسيخ عندما لا يتم تخزينه وتمليحه بشكل سليم، مما يسمح بنمو بكتيريا لا هوائية في الفسيخ وتؤثر سلبًا في وظائف الجسم.
وتشمل هذه الأعراض القيء والإسهال والغثيان وارتفاع الحرارة وآلام البطن وضيق التنفس وجفاف الحلق وصعوبة البلع وزغللة في العين.
يحدث التسمم في حالة عدم التخزين والتملیح بطريقة سليمة، وهو ما يجعل الفسيخ بيئة مناسبة للنمو البكتيري، كما يحذر من تناول الأسماك المملحة خصوصًا لدى مرضى القلب والكلى والضغط، لأن ذلك قد يعرض صحتهم للخطر.
