ابدأ بتحضير المقادير التالية: 500 غرام من فيليه الدجاج، 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً، 200 مل كريمة، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم (أو حسب الرغبة)، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا (أو حسب الرغبة)، 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة، ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف، 50 مل مرق دجاج، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون، حفنة من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)، 1 ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة التحضير
تبّل فيليه الدجاج جيداً بالملح والفلفل والبابريكا والزعتر.
سخّن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة؛ أضيف الفيليه إلى المقلاة واقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا على كلا الجانبين (حوالي أربع إلى خمس دقائق لكل جانب)، ثم اخرجها وابدأ بوضعها جانباً.
أضف الثوم المفروم إلى المقلاة نفسها وقلّبه قليلًا حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم احتراقه.
أزل الدهن من المقلاة بمرق الدجاج واتركه يغلي قليلاً.
أضف الكريمة وعصير الليمون، وقلّب المكوّنات معاً، ثم أعد شرائح الدجاج المقلية إلى المقلاة. خفّض الحرارة قليلًا واتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تتكثف الصلصة وتصبح كريمية.
رشّ البقدونس الطازج وقدّم فوراً، ويفضل مع الخبز المقرمش أو المعكرونة.
