المكونات
500 غرام فيليه دجاج، 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً، 200 مل كريمة، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم (أو حسب الرغبة)، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا (أو حسب الرغبة)، 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة، ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف، 50 مل مرق دجاج، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون، حفنة من البقدونس الطازج المفروم للتزيين، 1 ملعقة كبيرة زبدة.
ابدأ بتتبيل فيليه الدجاج جيدًا بالملح والفلفل والبابريكا والزعتر.
سخِّن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضف فيليه الدجاج واقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا على كلا الجانبين (حوالي 4-5 دقائق لكل جانب)، ثم أخرجه وضعه جانبًا.
أضف الثوم المفروم إلى المقلاة نفسها وقلّبه قليلًا حتى تفوح رائحة ذهبية صفراء مع الحرص على عدم احتراقه.
أزل الدهن من المقلاة بمرق الدجاج واتركه حتى يغلي قليلًا.
أضف الكريمة وعصير الليمون، وقلّب المكونات معًا، ثم أعد شرائح الدجاج المقلية إلى المقلاة. خفّض الحرارة قليلًا واتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج الصلصة وتصبح ذات قوام كريمي لذيذ.
رشّ البقدونس الطازج وقدّمه فورًا، ويفضل مع الخبز المقرمش أو المكرونة.
