تُعد اللازانيا من أشهر الأطباق الإيطالية التي وجدت طريقها إلى المطابخ العربية وأصبحت من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين، لما تتميز به من مذاق غني يجمع بين طبقات المكرونة وصلصة اللحم الشهية والصلصة الكريمية التي تمنحها قوامًا وطعمًا مميزين. كما أنها من الأطباق التي تناسب التجمعات العائلية وتضيف تنوعًا لذيذًا إلى مائدة الطعام. ومع حلول اليوم السابع والعشرين من شهر رمضان، يمكن تقديمها كطبق رئيسي على مائدة الإفطار، خاصة أنها وجبة مشبعة تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير، كما يمكن إعدادها في المنزل بخطوات بسيطة تمنحها نفس المذاق الذي تقدمه المطاعم.
طريقة عمل اللازانيا
المكونات: شرائح مكرونة لازانيا، 500 جرام لحم مفروم، بصلة مفرومة، 2 كوب صلصة طماطم، ملعقة كبيرة صلصة طماطم مركزة، ملح وفلفل أسود، رشة زعتر أو ريحان جاف، 2 كوب حليب، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 2 ملعقة كبيرة دقيق، جبنة موزاريلا مبشورة.
في مقلاة على النار، تشوح البصلة في القليل من الزيت حتى تذبل، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لونه، وتوضع صلصة الطماطم مع الملح والفلفل والبهارات وتترك حتى تتماسك الصلصة.
لتحضير البشاميل
تذاب الزبدة ثم يُضاف الدقيق ويُقلب قليلًا، ثم يُضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح القوام كريميًا.
في صينية فرن توضع طبقة من البشاميل ثم شرائح اللازانيا ثم طبقة من اللحم وتكرار الطبقات.
تُغطى بالجبنة وتدخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتصبح جاهزة للتقديم.
