ماذا سنفطر اليوم؟ فتة شاورما دجاج سوري وسلطة فتوش وكنافة بالكاسترد والجلاش

فتة شاورما الدجاج لغادة جميل

ابدأ بخلط صدور الدجاج مع الزبادي والليمون والتوابل، وتتضمن المقادير صدور دجاج، زبادي، ثوم مفروم، عصير ليمون، زيت زيتون، بصل بودرة، بودرة زنجبيل، كزبرة ناشفة، كمون، بابريكا، ملح وفلفل أسود، وللتقديم أرز أصفر وخبز محمص. اترك الخليط منقوعاً لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم شوّحي الدجاج في طاسة بها زيت حتى النضج، وتقدّمه مع الأرز والخبز المحمص وبالهنا والشفا.

سلطة فتوش لغادة التلى

ابدأ بتحضير سلطة فتوش لغادة التلى بمقادير تشمل باذنجاناً كبيراً وبصلاً مفرومًا وطماطم مكعبات وبقدونس وعيشاً شاميّاً، وللصوص ربع كوب زيت زيتون وعصير ليمون وثوم وملح. اقلي الباذنجان في زيت ساخن ثم اخرجيه عند النضج، وحمّر العيش الشامي. ضعي الباذنجان في طبق التقديم مع الطماطم والبصل إضافةً إلى البقدونس والعيش المحمص. لتحضير الصوص اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون ثم أضيفي الثوم والملح وقلبيهما جيداً، ثم رشّيها على الوجه وتقلب وتقدّم.

كنافة بالكاسترد والجلاش لغادة التلى

ابدأ بمقادير كنافة محمرة قدرها ربع كيلو، أربعة صفار بيض، كوبان من اللبن، فانيليا، ربع كوب سكر، 1/3 كوب نشا، كوب كريمة مخفوقة، ونصف لفة جلاش مخبوزة. في حلة صغيرة بعيدة عن النار اخلطي القليل من الحليب مع النشا والبيض وقلبيهما على البرد. أضيفي اللبن المتبقي على النار واتركيه ليغلي حتى يثخن القوام، ثم أضيفي الكريمة وقلبي حتى يصبح القوام كريمي. اتركي الكاسترد ليبرد تماماً ثم رتّبي طبقات من الكنافة والكاسترد والجلاش المكسرات، وأدخليها الفرن وتقدّم باردة.