تُعَدُّ فيتامين د من العناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على صحة العظام ووظائف الجهاز المناعي وتوازن العديد من العمليات الحيوية في الجسم، وعلى الرغم من أن الحليب المدعم يعد من أشهر المصادر لهذا الفيتامين، فإن هناك مشروبات أخرى تقدم كميات جيدة منه وتكون بديلًا مناسبًا لمن لا يفضلون الحليب بشكل متكرر.
مشروبات مدعمة بفيتامين د
يُعَد الحليب البقري المدعم مصدرًا تقليديًا لفيتامين د، إذ يُضاف إليه الفيتامين منذ عقود في بعض الدول، وغالبًا ما يوفر كوب واحد منه نحو 100 وحدة دولية أو أكثر من فيتامين د، إضافة إلى الكالسيوم والبروتين والفوسفور.
لكن الحليب ليس الخيار الوحيد؛ فقد ظهرت أنواع من الحليب النباتي المدعم بفيتامين د، مثل الصويا واللوز والأرز والبازلاء والكاجو، وتُقدِّم كميات قد تكون مشابهة للحليب التقليدي وأحيانًا أعلى بقليل بحسب طريقة التصنيع ومستوى التدعيم، وتناسب من يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو يتبعون نظامًا نباتيًا.
مع ذلك تختلف القيم الغذائية من منتج إلى آخر، لذا من المهم قراءة البيانات الغذائية على العبوة للتحقق من كمية الفيتامين في كل حصة.
من بين المشروبات الأخرى التي قد تحتوي على فيتامين د وجود عصير البرتقال المدعم، وتضيف بعض الشركات الفيتامين إلى العصير لتعزيز القيمة الغذائية، وهذا قد يوفر كمية من فيتامين د مع فواكه أخرى مثل فيتامين سي والمعادن.
مصادر مشروبات طبيعية لفيتامين د
إلى جانب المشروبات المدعمة، توجد خيارات طبيعية تزيد من الحصول على فيتامين د من النظام الغذائي. من أبرزها مرق الفطر، خاصة الأنواع التي تعرضت للأشعة فوق البنفسجية خلال الزراعة أو المعالجة.
الفطر يعد مصدرًا نباتيًا قليلًا يحتوي على فيتامين د بشكل طبيعي؛ ينتجه عند تعرضه للضوء. وعند استخدامه في تحضير مرق صالح للشرب، قد ينتقل جزء من الفيتامين إلى السائل.
تعتمد كمية فيتامين د في مرق الفطر على نوع الفطر وطريقة الطهي ومدة التسخين، فترات الطهي الطويلة قد تؤدي إلى انخفاض بعض الفيتامين في الطعام.
الحصول على كميات كافية من فيتامين د يوميًا
يختلف الاحتياج اليومي باختلاف العمر والحالة الصحية، إلا أن التوصيات العامة تشير إلى أن معظم البالغين يحتاجون نحو 600 وحدة دولية يوميًا، ويمكن توفيرها من خلال مزيج من المصادر الغذائية والتعرض المعتدل لأشعة الشمس.
كما أن امتصاص فيتامين د يتحسن عند تناوله مع الدهون الصحية الموجودة في بعض الأطعمة مثل المكسرات والزيوت النباتية، لذا دمج مصادر الفيتامين ضمن نظام غذائي متوازن يساعد الجسم على الاستفادة منه بشكل أفضل.
