كيفية إعداد برياني الدجاج في المنزل كالمطاعم

طريقة عمل برياني فراخ

ابدأ بتحضير مقادير برياني الفراخ التالية: 50 جرام سمن، 100 جرام بصل شرائح، 25 جرام ثوم مفروم، قطعة زنجبيل مبشور، دجاجة مقطعة إلى 8 قطع، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود، بهارات مشكلة، 50 جرام صلصة طماطم، 10 جرام نعناع مفروم، 50 جرام كزبرة خضراء، 100 جرام زبادي، 100 مل لبن رايب، 300 مل ماء ساخن، 1 كيلو أرز بسمتي، 2 عود قرفة، 2 حبهان قرنفل، كمون، 100 جرام طماطم مكعبات، بهارات جارام ماسالا، 100 جرام زبيب منقوع.

قم بتسخين السمن في حلة على النار ثم أضف قطع الفراخ لتأخذ لونًا خفيفًا.

أضف البصل مع القرفة والقرنفل ونقلب جيدًا حتى يذبل.

أضف الثوم ثم الزنجبيل والجارام ماسالا مع التقليب.

تُضاف صلصة الطماطم ثم الكزبرة والنعناع والطماطم المكعبات.

أضف الأرز البسمتي ونقلب جيدًا مع المكونات.

يُتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون والبهارات ثم يضاف الزبيب.

في وعاء آخر اخلط الزبادي مع اللبن الرايب والماء الساخن ثم يضاف الخليط إلى الأرز.

يترك حتى يغلي ثم تهدأ النار ويترك حتى تمام النضج.

يُقدم البرياني في طبق التقديم مع رص قطع الفراخ على الوجه.

نصائح لنجاح برياني الفراخ

يُفضل نقع الأرز البسمتي لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.

استخدام بهارات برياني أصلية يعطي طعمًا مميزًا.

يمكن تزيين الطبق بالمكسرات أو البصل المحمر.