يوفّر القرنفل نسبة عالية من المنجنيز، وهو معدن يساعد الجسم على تنظيم الإنزيمات التي تُساهم في ترميم العظام وإنتاج الهرمونات، كما يعمل المنجنيز كمضاد للأكسدة يحمي الجسم من الجذور الحرة الضارة التي تُسبّب تلف الخلايا.
يُعَدّ القرنفل مصدراً للبيتا كاروتين والكاروتينات، وهي مجموعة من الأصباغ تعمل كمضادات أكسدة مهمة وفيتامينات أولية، يمكن أن تتحول أصباغ الكاروتين إلى فيتامين أ، وهو عنصر غذائي هام للحفاظ على صحة العين.
فوائد القرنفل
تقليل خطر الإصابة بالقرحة، تشير بعض الدراسات إلى أن القرنفل قد يساعد في حماية المعدة من القرحة، وتحدث معظم القرحات نتيجة ترقق طبقات المخاط التي تحمي بطانة المعدة.
تُظهر الأبحاث الأولية أن تناول كميات كبيرة من القرنفل قد يُكثّف هذا المخاط، مما يقلل من خطر الإصابة بالقرحة ويساعد على شفاء القرحات الموجودة.
يقلل القرنفل من الجذور الحرة، فهو غني بمضادات الأكسدة، وعلى رأسها الأوجينول؛ فمضادات الأكسدة تساعد الجسم في محاربة الجذور الحرة التي تُلحق الضرر بالخلايا، وبإزالة الجذور الحرة من الجسم تساهم هذه المواد في تقليل مخاطر أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.
تحسين وظائف الكبد، قد يساعد القرنفل أيضًا في تحسين وظائف الكبد، وقد أظهرت بعض الدراسات أن مادة الأوجينول الموجودة فيه يمكن أن تساهم في تقليل علامات تليف الكبد ومرض الكبد الدهني.
المصدر: WebMD
