يُعد القرنفل من المصادر الغنية بالمنجنيز، وهو معدن يساعد الجسم على تنظيم الإنزيمات التي تساهم في ترميم العظام وإنتاج الهرمونات، كما يعمل المنجنيز كمضاد للأكسدة يحمي الجسم من الجذور الحرة الضارة.
يُعد القرنفل مصدرًا لبيتا كاروتين، الذي يمنحه اللون البني الغني، والكاروتينات هي مجموعة من الأصباغ المضادة للأكسدة والفيتامينات الأولية التي يمكن أن تتحول إلى فيتامين أ، وهو عنصر غذائي هام للحفاظ على صحة العين.
فوائد القرنفل
تشير بعض الدراسات إلى أن القرنفل قد يساعد في حماية المعدة من القرحة، فترقق طبقات المخاط التي تحمي بطانة المعدة هو سبب تكون القرح.
وتُظهر الأبحاث الأولية أن تناول كميات كبيرة من القرنفل قد يُكثّف هذا المخاط، مما يقلل من خطر الإصابة بالقرحة ويساعد على شفاء القرحات الموجودة.
يحمي القرنفل الجسم من الجذور الحرة بفضل مضادات الأكسدة التي يحتويها، بما في ذلك الأوجينول، فتساهم هذه المضادات في مكافحة الجذور الحرة وتقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.
قد يساعد القرنفل أيضًا في تحسين وظائف الكبد، فقد أظهرت بعض الدراسات أن مادة الأوجينول الموجودة فيه قد تساعد في تقليل علامات تليف الكبد ومرض الكبد الدهني.
المصدر: WebMD
