يُستخدم الكركم منذ قرون في الطهي والطب التقليدي، ويُعَد الكركمين المركب النشط فيه من مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب، وتُشير الأبحاث إلى أن دمجه في النظام الغذائي قد يوفر مجموعة من الفوائد الصحية عند التناول بانتظام وبكميات معتدلة ضمن الطعام.
تأثير الكركم على الالتهابات وصحة المفاصل
يرتبط الالتهاب المزمن بارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب والمفاصل واضطرابات استقلابية. وتشير الدراسات إلى أن الكركمين قد يساهم في تقليل نشاط إشارات كيميائية تحفز الالتهاب داخل الجسم.
ووجدت تجارب أن جرعات محددة من الكركمين لعدة أسابيع قد تساعد في تقليل تيبس المفاصل وتحسين الحركة لدى بعض المرضى الذين يعانون من مشكلات التهابية في المفاصل.
تأثير الكركم على مستوى السكر وصحة القلب والكبد
تشير بعض الدراسات إلى أن مركبات الكركمين قد تؤثر في آليات تنظيم مستوى السكر في الدم من خلال تحسين حساسية الخلايا للإنسولين، وهو ما قد يساعد الجسم في استخدام الجلوكوز بشكل أكثر كفاءة. لكنه يظل في إطار البحث، ويجب على من يتناول أدوية لتنظيم السكر الحذر عند استعمال المكملات التي تحتوي تركيزات عالية من الكركمين.
وفيما يخص صحة القلب، أظهرت دراسات أن الكركمين قد يساعد في دعم وظيفة الأوعية الدموية وتقليل الالتهاب وتحسين تدفق الدم، مع استمرار البحث في توضيح مدى تأثيره في عدة جوانب صحية أخرى.
وتشير أبحاث أخرى إلى أن الكركمين قد يؤثر في بعض الإنزيمات الكبدية التي تساعد في التخلص من مركبات ضارة، وهو ما قد يساهم في دعم عمليات إزالة السموم الطبيعية التي يقوم بها الكبد. كما تدرس الدراسات تأثيره في تقليل الإجهاد التأكسدي داخل الخلايا، وهو عامل يرتبط بتقدم العمر وبعض الأمراض المزمنة.
وتشير نتائج مبكرة إلى وجود احتمال لدور للكركمين في دعم التوازن الكيميائي داخل الدماغ، إذ قد يؤثر في بعض النواقل العصبية مثل السيروتونين والدوبامين المرتبطة بتنظيم المزاج.
طرق إضافة الكركم إلى الطعام
يمكن إدخال الكركم بسهولة في كثير من الأطباق اليومية، فهو يُستخدم لإضفاء لون ذهبي ونكهة مميزة على الطعام.
وتُستخدم طرقه الشائعة بإضافته إلى أطباق الأرز والخضروات المطهوة والحساء، كما يمكن مزجه مع الحليب الدافئ وتوليفه مع توابل لصنع مشروب يعرف بالحليب الذهبي.
